咋做咋好吃的虎皮鹌鹑蛋红烧肉

用料  

咋做咋好吃的虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟，泡一下凉水，剥皮备用。

2. 热锅下油，将鹌鹑蛋炸至虎皮，期间不停翻炒防止糊锅。

3. 成这个样子就差不多啦！

4. 五花肉切块，姜切片，放在一起。我喜欢大口吃肉，所以肉块切得比较大。

5. 热锅热油加入冰糖炒糖色。

6. 加入五花肉继续翻炒，炒久一点，把肥油爆出来，做出来就不会腻。炒到差不多的时候加入蒜、香叶、八角，继续炒香。

7. 加入热水没过肉，放入之前做好的虎皮鹌鹑蛋，先大火烧开，然后转小火，焖煮1.5小时，然后大火收汁。

8. 收汁到差不多的时候加入青椒煮熟。

9. 大功告成！虎皮焦香，肥肉软糯，瘦肉一点都不塞牙，汤汁拌饭吃绝了！

小贴士

1.一定加热水，不能加凉水。
2.喜欢入口即化口感的可以适量多加点水多，焖煮时间再加长，期间注意锅里的水，谨防烧干。