超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱

一直做炒牛里脊发挥不稳定，有时候嫩有时候老，炖牛肉又需要太长时间，所以为了让两岁娃快速吃到口感好的牛里脊，我终于研究出牛里脊外焦里嫩的方子。

用料

牛里脊150	克
挑选无筋里脊，不让商家切。
生抽，酱油，蚝油，黑胡椒，淀粉
1.冷水冲洗牛里脊肉，捏干水份。再切成四五厘米长，筷子粗细肉条。切记先洗后切，把牛肉纹理切段。不要顺丝切。可以稍微冻一会会更好切
2.先加淀粉大约一小汤勺，抓匀，捏捏让充分吸收。
3.过几分钟，加无味油少许，如玉米油拌匀，再加入黑胡椒，l老抽要少一点，生抽，蚝油。不需要盐。看着颜色差不多就行，不要放咸了。
4.静放十来分钟吧，我是尽量久一点，这个时间去准备蔬菜，可以和里脊混搭。起铁锅烧热，加玉米油，分三次加入里脊翻炒，不要频繁翻。炒好一点盛出来，再加去部分炒。也不要一下锅就翻。