口蘑烧鸡
- 家常菜
- 关注:1.28W次
用料
口蘑 | 1斤 |
土鸡 | 半只 |
蒜 | 3-5颗 |
八角等香料 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱姜 | 少许 |
料酒 | 适量 |
口蘑烧鸡的做法
土鸡半只,剁小块,洗净后加入料酒和葱姜拌匀,放置二十分钟,备用。
口蘑一切为四,洗净滤干备用。
热锅冷油,油烧好后,转小火放入冰糖融化。倒入步骤一的鸡肉,爆炒七八分钟后,放入盐,八角等香料继续翻炒两分钟。
加入适量热水,刚好没过鸡肉即可。冷水会让鸡肉收缩影响口感,一定要用温热水。闷烧二十分钟。
二十分钟以后,倒入步骤二的口蘑和蒜,翻炒。此时可以加入适量的白胡椒粉提鲜。加入口蘑后不用再加水。
继续闷烧一刻钟后,大火翻炒收汤汁,起锅!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/4ojo2.html