口水菜疙瘩

小时候奶奶经常做给我们吃，现在时长会怀念那个味道，自己凭借印象，也请教了老妈，做的越来越得心应手了，分享给大家！

用料  

口水菜疙瘩的做法  

1. 买回来的菠菜摘干净。

2. 菠菜洗好略微控一下水，切碎放入盆中。（切碎一点会好一些，这次着急切的不匀）滴几滴香油拌匀。

3. 撒上面粉开始拌匀。这里一般新手都不会一次到位，所以先少撒一点面粉拌。

4. 刚才第一遍拌匀我发现面粉有些少，就再加了一些，继续拌匀。

5. 继续拌，看着很白，拌一拌就还是绿的。(这里说一下:喜欢吃蒸出来软一点的，就少拌些面，喜欢吃硬一点的，多拌点面，甚至可以放在模具里面弄成薄薄的砖块状，出来冷却切片装盘，蘸着汁吃。
   我个人喜欢软一点的，不蘸汁吃，用汤汁浇着吃)

6. 这是最终我觉得拌面粉OK了，此时连盆子周围都是光的！(时刻记着奶奶说的做面食的“三光”政策:面光，盆光，手光。所以只要牵扯到做面食，就是这么要求自己的☺️)

7. 开始用手圆成团状，大小自己可以根据个人喜好掌控。所有的远成团子，放入整过中。

8. 嘻嘻，全部圆完了，今天搞多了，蒸了2蒸屉。

9. 锅中加水，放上菜疙瘩开始蒸啦！注意时间，水开了蒸15-20分钟就OK了，不能时间太久哈。

10. 下来咱们准备调汁子:小葱切小段，蒜末，生姜末，熟芝麻，再来几勺辣椒面，辣椒多少根据个人口味啊，反正太少我觉得不好吃。哈哈

11. 起锅烧油，油煎直接泼上去 哎呀那个香气呀！然后放盐，几滴生抽，几勺醋，醋多点哈，因为就是要汁子酸一点。搅拌均匀，然后烧壶开水倒入，大概倒多半碗吧，搅匀后尝一下咸淡，这时候可以根据口味再加盐，因为水是开的，这时候加盐很好融化搅匀。
    香喷喷的汤汁就做好了！

12. 这时候锅里面的菜疙瘩也就好了！夹几个到碗里，浇上做好的汤汁，用筷子把菜疙瘩夹成小块，让汤汁完全浸入，哎呀，一口一口吃起来不要太美呀！
    （注意:如果是弄得面粉多，比较瓷实，要切条上桌蘸汁的同学，就不需要开水冲了，直接在开水冲以前的汁子蘸着吃就很好了，也很美味的）

小贴士

以上就是菜疙瘩的具体做法，实践出真知！多做几次就会很熟练的！希望能滋润到大家的味蕾！☺️☺️