菠菜疙瘩
- 菜谱
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陕西农家菜
用料
菠菜 | 半斤 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
蒜末、辣椒面、生抽、醋、花椒粉、白芝麻、蚝油、香菜 | 适量 |
菠菜疙瘩的做法
1、菠菜,洗净,然后切碎;菠菜放入盆中,然后加入一勺盐。用手用力揉搓菠菜,直至菠菜全部变软,有菠菜汁渗出;往菠菜里分多次少量一点点的加入面粉,边加边搅拌
2、用手团成圆形,或者平铺到盘子中。开水上锅,盖好锅盖,大火蒸10-15分钟。
3、取一个空碗,放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、半勺盐,半勺花椒粉、少许香菜末;往锅里倒入少许食用油,油温七八成热的时候关火,把热油浇在碗里;往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油或蚝油调匀,碗汁就做好了。
4、圆形的取出蘸上刚调好的汁就可以了;平铺的菜疙瘩蒸好后取出切成块,吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。
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