鸡肉面线汤 宝宝健康食谱

你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

上周孩子生病，得了肠胃感冒，好在病情在可控范围内，我并没有带他去医院，吃了些小中药加上护理，这几天已经好彻底活蹦乱跳，我也如释重负！

在宝宝的成长道路上，总会有这样或那样的情况，生病期和恢复期的宝宝，肠胃是非常脆弱的，也是最考验妈妈耐心和护理方法的。

饮食上不能像正常宝宝一样每餐很丰盛，需要严格控制高脂肪、高蛋白食物的摄入，也不能仅仅一碗白粥青菜就了事，本就胃口不好的宝宝很容易不买账，导致病程恢复过慢！

今天要跟大家分享的这道食谱，之前给大家推荐过，把鸡蛋和面粉和到一起，做出口感软嫩，绵软顺滑，似汤似面的一大碗！宝宝吃起来暖和又易消化，无论是肠胃脆弱期，还是日常饮食，都很适合！

用料  

鸡肉面线汤 宝宝健康食谱的做法  

1. 参考月龄：10月以上
   食材准备：鸡蛋一个，豌豆30克，紫薯30克，面粉20克，鸡肉30克
   烹饪时间：30分钟
   难度分析：初级
   
   Tips：强调一个重点&技巧，1个鸡蛋搭配的面粉是20g，需要按照我写的比例来！
   
   Tips：建议一定要用中高筋面粉，面线的效果才好！千万不要用低筋面粉，那就是蛋花汤了！

2. 紫薯洗净去皮切丁。
   
   Tips：紫薯富含花青素，是一种强有力的抗氧化剂，比起吃蓝莓来讲要经济实惠的多哦！
   
   Tips：有的妈妈比较奇怪紫薯为什么会煮出来蓝色的汤水，这是因为花青素这种水溶性色素遇到酸、碱不同的水质会变成不同的颜色，遇到酸性偏红，遇到碱性偏蓝，所以不用担心啦！

3. 锅里水烧开放入紫薯丁焯水1分钟。

4. 豌豆焯水一分钟。
   
   Tips：紫薯和豌豆焯水可以缩短最后入锅烹饪的时间，以保证面线的不会因为长时间加热而变得没有韧性。
   
   Tips：1岁以内的宝宝吃豌豆一定要把豌豆煮熟透，并且去皮剁碎才可以哦！

5. 鸡肉一小块冷水下锅，水开后煮至熟透捞出。然后将鸡肉顺着肉的纹理撕成细丝， 用刀切成小丁。
   
   Tips：先撕成丝再横刀切，这样鸡肉的纤维就被完全切断啦，利于宝宝咀嚼。
   Tips：面线适合10个月以上的宝宝食用，如果你家宝宝的咀嚼能力较弱，一定要切成鸡肉末哦！
   。

6. 鸡蛋一个抽打均匀， 将蛋液过筛。
   
   Tips：配料处理完毕，开始做面线啦！蛋液一定要抽打至蛋清蛋黄完全融合，如果你想跟宝宝一锅出的话，鸡蛋可以用两个，面粉的量记得增加1倍哦！
   
   Tips：过筛可以使蛋液更加的细腻，增加流动的稳定性，这一点很关键。

7. 加入面粉。

8. 充分搅拌成可以流动的面糊。
   
   Tips：这个过程一定要有耐心，面糊里一般会出现小疙瘩，一定要拌匀。

9. 将面糊倒入带口的量杯中。
   
   Tips：如果没有量杯可以用裱花袋代替哦，保鲜袋挤的时候容易破袋、力度不够， 就别考虑了哈！

10. 锅里水烧开，量杯放在离锅面20厘米左右的高度，缓缓倒入面糊。

11. 加入鸡肉末。

12. 加入豌豆粒、紫薯丁，搅拌均匀后继续煮2分钟。

13. 很多麻麻对过年期间舅舅做的清蒸鲈鱼和蔬菜厚蛋烧有很深的印象，给我的反馈是宝宝非常买账！
    
    今天的面线汤，也是舅舅做的，小假期做给小朋友的，卖相和口感比我这个总下厨做的还好！

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