羊杂白汤

羊杂汤，白汤，祛湿，本菜重点是羊的鲜味加以少量大料的衬托

用料  

羊杂白汤的做法  

1. 准备食材：
   1、羊杂过水（半成品不必焯水，过开水即可）
   2、姜蒜切块，少量
   3、香菜、小葱切花

2. 炒料：
   少量油，油锅烧10秒预热，放入姜蒜、八角、茴香、大葱段，小火快炒半分钟，香味炒出来起锅，油料分离。

3. 煮汤：
   待锅水沸腾放入羊杂小火火慢炖，小勺料酒，放入香料，一丁点白胡椒和花椒，加一勺盐，炖煮30分钟。

4. 起锅：
   待汤变白后尝味，适当加入盐和小半勺鸡精，煮3分钟花开后加香菜小葱起锅，辣椒油看个人喜好