萝卜羊杂汤
- 砂锅食谱
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天气冷了之后,就想吃点羊肉喝点羊杂汤过日子,去年18一斤的羊杂,今年25一斤。羊杂,大部分都是内脏,最喜欢的羊内脏是羊肠。
用料
各种羊杂 | 1000克 |
萝卜 | 1个 |
陈皮 | 少许 |
老姜 | 少许 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
萝卜羊杂汤的做法
买羊杂的时候,店主会把红灯挂到羊杂上面,让羊杂看起来新鲜,我就买了羊肠羊心羊肚,还有羊的什么肚,老板说很好吃,抓了一把。
左边的羊杂炖汤,右边的羊肉粉蒸。
近看,有哪些内脏?
炖汤的时候记得放一片陈皮,还要放一些花椒。羊杂煮一遍水,再捞出羊杂清洗一下,锅里放冷水,煮过的羊杂放进去,小火炖。大概一小时之后,再放入萝卜,陈皮,花椒。
盛盆之后,记得放盐和鸡精。
打了个干调料,沾羊杂。
小贴士
先大火,后小火,我一般很少加牛奶进去。
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