半熟版羊杂汤
- 菜谱
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我买的超市已经半熟版的羊杂,送了一袋汤,拿回来自己稍微加工一下再加了一些蔬菜
用料
羊肚 | 200克 |
羊肠 | 100克 |
羊汤 | 一袋 |
圆白萝卜 | 半颗 |
娃娃菜 | 5片 |
豌豆尖 | 一小把 |
香菜 | 一根 |
姜片 | 适量 |
青花椒 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
半熟版羊杂汤的做法
热锅热油下姜片和青花椒把香味炒出来,下羊肠,把羊肠煸到带一点金黄
倒入羊汤,煮至沸腾
煮羊汤的时候,把圆白萝卜去皮切稍微厚一点的片(太薄容易煮烂,太厚不容易熟)
汤沸之后下萝卜,煮至变软
煮萝卜的时候洗好娃娃菜和豌豆尖,娃娃菜撕成小块,香菜洗净切好备用(绿根切短一些,蘸碟用;叶子部分切长一些用到汤里)
萝卜煮软以后下羊肚和娃娃菜白色根茎部分,煮3~5分钟,加适量盐提味,再把剩下的娃娃菜叶和豌豆尖煮进去
因为豌豆尖烫一下就可以吃,煮进锅里后马上撒一些枸杞和白胡椒粉(我用的现磨白胡椒粉,会更香一些)
出锅,撒上香菜叶就可以开吃了
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