烹调屋水煮什锦
- 菜谱
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这道菜其实融合了火锅和冒菜优点菜品丰富荤素自由搭配同时有解决了冒菜和火锅的缺点，川菜的灵魂就在辣椒浇热油的一瞬间，伙计们话不多说干就完了
用料
| 牛肉丸 | 2两（100g） |
| 圆白菜 | 四分之一颗（100g） |
| 金针菇 | 1小包（50g） |
| 香芹 | 5根（50g） |
| 黄豆芽 | 2两（100克） |
| 干辣椒段 | 1.5汤匙（15g） |
| 清水 | 4碗（家中平时吃饭的饭碗）（800g） |
| 色拉油 | 1碗（200g） |
| 蒜 | 8瓣（20g） |
| 香葱 | 2颗（10g） |
| 姜 | 1小块（10g） |
水煮什锦的做法
圆白菜撕成大片（十元纸币一半大小）洗净备用
黄豆芽洗净备用
香芹切成小拇指长短的段洗净备用
金针菇撕成筷子尖粗细的条洗净备用
牛肉丸解冻备用
姜蒜切末，蒜末分成两份，一汤匙（10g）一份备用
香葱洗净切成葱花备用
锅中放底油（一碗油的三分之一（70g））姜末和一份蒜末爆锅放入水煮酱和准备好的清水烧开
汤烧开后放入牛肉丸，开过后煮一分钟
下入圆白菜和黄豆芽让汤再次烧开后30秒
放入香芹和金针菇再次烧开后10秒
把锅里所有食材捞出放入大碗中
把锅里的汤汁浇在食材上
把树椒段摆在碗里食材的中间位置
把蒜末撒在树椒段的周围
把剩下的色拉油倒入锅中开火烧油
把锅中的油烧至微微起烟，关火
把油倒在树椒段的上面
把香葱花均匀撒在菜品上面
OK！了不起的四川低配版佛跳墙，属于你的饕餮盛宴来了，打开一罐冰镇可乐，一碗米饭，靠！不说了，明天开始减肥
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