好吃好吃的西红柿嫩炒鸡蛋
- 菜谱
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吸饱西红柿汁的鸡蛋的——西红柿炒鸡蛋,材料简单,懒的时候一个人做一个菜可以吃饱一碗饭
用料
鸡蛋 | 4个 |
西红柿 | 2个 |
油,盐,生抽,白胡椒粉,鸡汁 | 适量 |
好吃好吃的西红柿嫩炒鸡蛋的做法
番茄去皮切丁(番茄🍅选汁多的,我都是选皮薄能看见内纹路的番茄)一下就能出汁。ps:图中这种带齿的削皮刀很好用,软皮都好削。
打散鸡蛋,加一丢丢水一起打(更嫩,但是别加多!)
然后煎鸡蛋,一点油铺锅,中小火,鸡蛋煎的吸不吸番茄汁这步就很关键,重要的就是煎鸡蛋不要煎熟,要半熟,煎的时候不要乱炒,多晃下锅翻面就好,中间还未凝固就盛起。
锅内倒油(油不要太少,我平常不喜欢多油,但是番茄鸡蛋会稍加多一点)
加姜蒜,大火,油热加入西红柿丁,
然后,加入之前盛起煎好的鸡蛋,注意!不要马上翻炒,等之前半熟的蛋液凝固吸收番茄汁成型再炒,等一下下的事。加入一小勺盐,一点白胡椒,一点点生抽,一点点点鸡汁(都勿多),最后起锅前加入小葱
Ok,可以吃吸满番茄汁的嫩嫩鸡蛋啦,我不喜欢吃番茄,但是喜欢番茄鸡蛋的味道,最后的番茄都是我老公和汤汁一起拌饭吃哒
小贴士
加汤下面做成西红柿鸡蛋面也是很不错的哦。
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