麻辣水煮鲷鱼

用料  

麻辣水煮鲷鱼的做法  

1. 鲷鱼切片用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌制15分钟，

2. 泡椒，辣椒切碎，姜蒜切末。

3. 西芹，金针菇处理干净后焯水

4. 放入碗里

5. 锅里放油烧热煸炒泡椒，辣椒，姜蒜末出香味，然后放入郫县豆瓣酱，糊辣面煸炒出红油。

6. 并放入高汤煮开，放花椒油，香油，辣酱油。

7. 再放入鱼片轻轻滑散，盖上锅盖煮开。

8. 然后连汤汁一起倒入碗里，撒上葱花，胡椒面，香菜，淋上热油即可享用。