和风定食 猪排番茄照烧 三十分钟上桌
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小时候吃饭速度就比较慢,常常被父亲说,家里的猫也吃得比你快。不喜欢争抢,所以对定食情有独钟,一份公平的晚餐(见解似乎有点奇葩😑)和脑公一起后,他总以为我没吃饱,每次都给我留很多菜,殊不知我吃的比他多,要避免这个被他养胖的风险,定食走起😎
用料
猪排 | 1块 |
番茄 | 1个 |
芦笋 | 5根 |
紫苏叶 | 4片 |
蛤蜊 | 看个人 |
和风定食 猪排番茄照烧 三十分钟上桌的做法
准备的食材,做猪排番茄照烧,菜谱参考一位日本人气很旺的和风美食店的老板出的书。这些都是一人份量,猪排一份,蛤蜊8颗,香菜,紫苏叶,芦笋,番茄。
猪排:先用栗子粉抹满两面,锅里放油煎猪排,两面煎至变白后,倒入调好的酱汁(薄口酱油,味林,白砂糖,水)把番茄切块加入一起焖下,直至酱汁快收干,就OK。番茄多留两片装饰用,猪排放上切碎的紫苏叶,还有剩余的食材土豆装饰,也可以用白萝卜泥,或青瓜。
芦笋拌梅干柴鱼片:芦笋切片,为了节约时间,在煮饭时,饭快煮好时就把芦笋用小碟装好放进电饭锅里蒸煮,等饭煮好,再焖一两分钟即可,加入捏碎的梅干,酱汁(薄口酱油,香麻油,一点糖)搅拌好后放些柴鱼片点缀。带有梅干的酸咸感,和芦笋的甜脆,非常下饭。
蛤蜊芹菜汤:锅里放入一碗半的水,在此之前,我在煮饭及烧猪排前,已经准备一小片昆布浸泡。等到煮汤时放进昆布,水烧开后放入蛤蜊,待全部开口放入切碎的香菜,再撒点盐即可。猪排同时10分钟左右,芦笋5分钟,汤5分钟,剩下其余时间前期工作,半小时就可以开饭😉
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