鱿刃有鱼
- 菜谱
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一开始做这菜的目的是为了增加菜式的好吃,一般冰鲜鱼煮煎蒸都是口感一般般,而用砂锅的话会提升冰鲜海鲜的口感。所以就做出了这一道菜。
用料
鲳鱼一条 | 一条400-500g |
冰鲜鱿鱼 | 数条200 g |
五花肉 | 100克 |
姜 | 数片 |
葱 | 数根 |
蒜头 | 数个 |
小红辣椒(个人爱好) | 2条 |
盐 | 适量 |
生粉 | 一勺 |
鱿刃有鱼的做法
1:先将买回来的鱼洗干净,在鱼身“井”字形切几刀,这步骤很重要,因为砂锅煮鱼的话比较快熟难掌握火候的,一般做法可以先上油锅先把鱼煎下,煎到两边渐变金黄即可。
2.将配料蒜头,姜片,葱等配料弄好后备用,鱿鱼切块,五花肉切片拿些生粉和酱油腌制一下备用。
3.砂锅热锅下油把五花肉先炸香出油,然后蒜头姜片一起放,再放鱼和鱿鱼,鱿鱼比较容易熟建议后放,(或者喜欢可以放别的海鲜之类花甲,沙巴等贝壳类看个人喜欢)下一点盐上盖小中火闷煮10-15分钟即可。一道香喷喷的菜就出来,小伙伴们这菜可以打几分。
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