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干煎川的做法食谱

干煎川香藤椒童子鸡块的做法步骤及图解,美味正宗的干煎川香藤椒童子鸡块做法

  • 干煎川香藤椒童子鸡块

  • 用料童子鸡（去头、脚、脖子、内脏）1只川香藤椒风味烤翅腌料1小包干煎川香藤椒童子鸡块的做法童子鸡切中块，腌料稍微加一点水搅拌一下，放入鸡块腌制5小时，这个就是腌料，买美食堂杂志的时候附带在杂志上的，一包是川香麻辣的前几天已经吃了，这个是藤椒味的，外面超市看了一下还没有卖，...
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川味萝卜干的做法和图解 好吃的川味萝卜干家常做法

  • 川味萝卜干

  • 过年回家姐姐给的萝卜太多，丢了可惜了所以想到做成萝卜干。用料萝卜5根糖克花椒少许白酒少许香料少许辣椒面适量耗油少许生抽少许川味萝卜干的做法将萝卜切条晾晒三天嗮干后用冷好的开水洗净，凉干多余的水分，切成自己喜欢的萝卜丁。烧热油炒好香料，滤出香料将热油分三次到入...
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川味干煸兔的做法和图解 好吃的川味干煸兔家常做法

  • 川味干煸兔

  • 兔肉富含丰富的营养，这道干煸兔爽口不油腻，简单易上手！用料兔子半只姜蒜适量郫县豆瓣一大勺干红辣椒10颗左右花椒适量青辣椒适量冰糖一小块川味干煸兔的做法兔子切成丁，放入开水煮两分钟，打出水泡，滤出，晾干。青辣椒适量，切成圆筒状。用油热锅，放入姜蒜爆香，放入兔子，冰糖一小块，豆瓣...
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四川菜干饭的做法和图解 好吃的四川菜干饭家常做法

  • 四川菜干饭

  • 用料米饭酸菜酸豇豆香肠腊肉各种蔬菜大家看自己想吃什么了调料可以加些蚝油或者酱油，看口味我加了两片芝士大家可以不加四川菜干饭的做法取一宽口的电饭锅，按下“煮饭键”加入少许的食用油，放入材料，翻炒均匀再放入洗净的大米，加水适量，然后重新摁煮饭，跳了就好啦,多闷一会儿有...
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小煎排骨（川菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的小煎排骨（川菜版）做法

  • 小煎排骨（川菜版）

  • 爸爸做的最爱的一道菜，是我的记忆里家的味道。学会以后成为了拿手菜之一，只做给重要的人。川菜版口味偏辣，有青辣椒和红辣椒不同的辣味儿。在辣中添加了糖醋中和，使口味更加丰富和亲民，是这道菜的精髓。嫩姜丝则是起锅前的神来之笔，川菜的骄傲。用料小排青辣椒（细圆筒状的）小米辣...
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川味煎羊排的做法和图解 好吃的川味煎羊排家常做法

  • 川味煎羊排

  • 用料羊排500克四川辣椒蘸料适量川味煎羊排的做法羊排煮熟，撇除沫子煮熟后捞出，切成合适大小麦饭石平底锅中火煎至微焦，期间不断翻动，使羊排各面受热均匀，最后撒入辣椒蘸料拌匀，关火，装盘！小贴士汤可以用来煮面，非常鲜美！...
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川味牛肉干的做法和图解 好吃的川味牛肉干家常做法

  • 川味牛肉干

  • 本菜谱来源于知乎的白豆蔻，本意是想自己找菜谱的时候更方便。图片来源于网络，等我自己做了以后，再换主图，用料牛肉一斤半卤料包（八角花椒桂皮香叶草果）葱，姜，蒜料酒干辣椒辣椒面花椒面鸡精冰糖五香粉白胡椒粉香油白熟芝麻郫县豆瓣酱川味牛肉干的做法牛肉提前两小时浸泡，期间多换几...
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干煎黄油川香麻辣童子鸡块的做法步骤及图解,美味正宗的干煎黄油川香麻辣童子鸡块做法

  • 干煎黄油川香麻辣童子鸡块

  • 用料童子鸡半只味好美川香麻辣鸡翅腌料半包黄油干煎黄油川香麻辣童子鸡块的做法童子鸡半只，把鸡翅剁下来，鸡一切二，准备好腌料，这个料是今天买美食堂杂志的时候送的，马上就试了一下，剁好的鸡块放入盘中，腌料稍微加一点水混合一下，抹在鸡块上，腌制一小时，因为要等着吃，所以就腌制了一...
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川辣牛肉干的做法和图解 好吃的川辣牛肉干家常做法

  • 川辣牛肉干

  • 这是为食帖第24期《啊！又想吃零食了》做的菜谱手作大人的零食，零食也要肉！肉！肉！这款牛肉干是用面包机制作的，但其实锅子也可以做啦～用料牛里脊肉750g卤料酱油80ml料酒30ml盐1/2小匙香叶3片八角2个白蔻8个大葱段4cm长5-6段小米椒3根切小段姜片5片左右干辣椒5个剪成段调味料鸡精1...
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川味干锅兔的做法和图解 好吃的川味干锅兔家常做法

  • 川味干锅兔

  • 外面的干锅总是太重口，那么我就自己来做个无味精鸡精的干锅兔吧用料鲜兔1只土豆2个洋葱1个藕2节二荆条6根芹菜4根花椒20粒独蒜5个老姜半个子姜2个干辣椒3个香料20克辣椒粉20克料酒5勺郫县豆瓣2勺白糖2小勺生抽2勺川味干锅兔的做法准备肉类。兔肉切小丁块洗净，加入料酒汆水5...
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川味盐煎肉的做法和图解 好吃的川味盐煎肉家常做法

  • 川味盐煎肉

  • 盐煎肉和回锅肉的口感和做法十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有韧劲。用料后腿肉150克菜籽油30克蒜苗6根（按大小增减）永川豆豉1.5勺郫县豆瓣1勺生抽1勺姜片4片花椒15粒料酒适量川味盐煎肉的做法准备好材料将肉去皮切片，蒜苗斜切...
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川味干烧兔的做法和图解 好吃的川味干烧兔家常做法

  • 川味干烧兔

  • 在成都的日子，表婶经常会做她拿手的干烧兔给我们吃。成都人是多么爱吃兔肉哇。他们也叫熏兔。我第一次听到有熏兔吃，就一直以为是烟熏过的。看到实物，才发现原来熏兔不是真的烟熏。大家都称赞味道好，我当然要偷师问问怎么做法。就两个重点，掌握好了，做出来的兔子就很美味。第一...
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川味干锅虾的做法和图解 好吃的川味干锅虾家常做法

  • 川味干锅虾

  • 洗虾是个废时活儿，不过吃的虾干净卫生也值了用料虾2斤盐克土豆2个洋葱1个花椒一把火锅底料3分之一包蒜7瓣姜适量豆瓣酱两勺干辣椒20个料酒三瓶盖小米辣看个人口味弯角葱2根川味干锅虾的做法厨房用剪刀剪去虾须虾脚，虾抢挤出虾脑和前面的黑色那个，拉出虾线开背，清水洗三次洋葱...
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四川盐煎肉的做法和图解 好吃的四川盐煎肉家常做法

  • 四川盐煎肉

  • 用料五花肉克四川盐煎肉的做法步骤...
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川香牛肉干的做法和图解 好吃的川香牛肉干家常做法

  • 川香牛肉干

  • 小美版本的牛肉干做起来省力方便哒吃起来不柴不干比较好嚼而且不需要放太多辣椒花椒低温能够充分激发出来麻辣味道用料牛肉500克干辣椒50克辣椒粉15克五香粉5克生抽30克盐5克老抽5克姜10克蒜6瓣糖15克油150克麻椒15克川香牛肉干的做法1.牛肉切成条，放在网筐里50度洗肉，沥干...
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川式风干肠的做法和图解 好吃的川式风干肠家常做法

  • 川式风干肠

  • 自己动手，丰衣足食用料猪肉2500克白酒60克盐40克白糖25克辣椒面35克麻椒10克花椒13克川式风干肠的做法猪肉选择前尖或者后尖，瘦肉切成片，肥肉切成丁花椒麻椒打成粉末，将上述所有配料倒入肉中用手充分抓匀。用灌肠器把拌好的肉灌入肠衣中。用绳子均匀分成一节一节，并用牙签在肠...
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干煎豆干的做法和图解 好吃的干煎豆干家常做法

  • 干煎豆干

  • 用料豆干七块左右酱油3勺鸡精1勺蒜5瓣干煎豆干的做法准备这种方形豆干6-8个，刚好一盘，这种本身有咸味豆干斜切，蒜拍好，酱油鸡精加水调和锅加油，烧热，加豆腐煎一下，有点微焦后加入蒜蓉，继续煎1分钟左右，蒜香爆出来后直接泼酱料。然后再翻炒一分钟左右收个汁就成了。简单菜，简单做...
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川味小煎鸡的做法和图解 好吃的川味小煎鸡家常做法

  • 川味小煎鸡

  • 用料小煎椒1个郫县豆瓣1.5勺油0.5碗姜0.5块蒜5瓣花椒15粒料酒2勺盐1勺葱2根香菜3根蚝油1勺川味小煎鸡的做法1.整鸡切碎放入锅中焯水（怕腥味儿大的可以在锅里放些姜片去腥）；2.焯水后装至盆中倒入料酒、盐，搅拌均匀后静置一会儿；3.将葱切段、香菜切碎放小碗中备用；4.姜切丝、蒜切...
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川式煎饺的做法和图解 好吃的川式煎饺家常做法

  • 川式煎饺

  • 煎饺的酥脆，加入红油和花椒油的麻辣，绝对是味觉盛宴用料饺子面粉两勺红油一大勺花椒油适量葱花适量川式煎饺的做法平底锅加熟油，码好饺子，冷冻的也行煎两分钟两小勺面粉，加水调成面粉水备用倒入锅里，加盖，中火煎到水干，有锅巴加入花椒油，和一大勺红油。撒葱花，芝麻。就ok...
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川味笋干的做法和图解 好吃的川味笋干家常做法

  • 川味笋干

  • 笋干是同事从山里带的。据说是她公公自己挖笋，晾晒做的。这么原生态的笋不能浪费了，自己又不太会做，所以参照了网上的菜谱弄弄，还挺好吃的。大家可以尝试一下。用料笋干适量红辣椒半只青辣椒半只干辣椒三只蒜三瓣葱段适量川味笋干的做法把笋干简单洗一下，放进锅子里，煮开。之后...
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川味干绍面的做法和图解 好吃的川味干绍面家常做法

  • 川味干绍面

  • 干绍面是四川人民家喻户晓的一道美食。除了川味面条不可缺的辣椒油、花椒油等调料外，用肉末和芽菜炒成的绍子是这种面的特色。用料挂面或水面绍子辣椒油花椒油酱油白糖少许盐蒜一瓣葱花川味干绍面的做法先说绍子的炒法（以一斤肉为例）。锅里热油后，倒入肉末，炒到水分基本干时，加...
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「干煸豆角」（川）的做法步骤及图解,美味正宗的「干煸豆角」（川）做法

  • 【干煸豆角】（川）

  • 味型：咸鲜微辣用料长豆角（主料）400克芽菜，肉末（配料）少许调味料：料酒，四晶体，郫县豆瓣酱，小料【干煸豆角】（川）的做法①将豆角，洗干净，切段②起锅烧油，油温烧到六成，将豆角炸熟①芽菜提前泡好，肉末提前切好①锅加底油，下肉末炒熟炒散，下豆瓣酱，小料炒香，烹料酒②下入豆角，芽菜，加少许盐味糖调味，...
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川味干锅鱼的做法和图解 好吃的川味干锅鱼家常做法

  • 川味干锅鱼

  • 作为一个川妹子，走到哪里都最爱川菜，可惜身处大上海，很难吃到实在的川味，于是乎慢慢自己琢磨自己做，现在会做非常多的美味川菜，有时间再慢慢和大家分享😄用料姜片花椒粒干红辣椒个豆瓣酱勺土豆个盐克生抽勺自制泡菜、泡椒花椒八角大蒜洋葱西芹胡萝卜鳊鱼约1.5斤木耳百叶川味干...
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川香豆干的做法和图解 好吃的川香豆干家常做法

  • 川香豆干

  • 用料豆干5块黄瓜1根木耳7-8朵（无根木耳）杭椒（青、红）各2个蒜2瓣姜1块花椒约20粒郫县豆瓣酱1勺（火锅汤勺）蚝油1勺（火锅汤勺）植物油75克川香豆干的做法把所需的菜洗干净，豆干切块、杭椒斜切段、姜蒜切末、木耳撕开备用；黄瓜切片备用；起油锅，先放入花椒爆香；再放入姜蒜爆香；然后再加入郫县...
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生爆盐煎肉－－川菜的做法步骤及图解,美味正宗的生爆盐煎肉－－川菜做法

  • 生爆盐煎肉－－川菜

  • 生爆盐煎肉是一道汉族传统名菜，属于川菜。干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。是用五花肉和辣椒炒制而成。在材料、卖相和味道上都与回锅肉很相似，但是所谓的生爆就是不经过煮熟直接炒。在四川是非常普及的家常小炒。－－－百度百科用料去皮底板肉青蒜姜猪油菜籽油豆豉郫县豆瓣...
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