这样的事儿的厚蛋烧,你吃过吗?|居元素
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香椿与鸡蛋也能打开新世界的大门,鲜嫩脆生的香椿,包裹在紧实软弹蛋饼里,一口咬下,感受香椿霸道香气的层次感,打个饱嗝,都是春天的味道~
用料
香椿芽 | 1把 |
鸡蛋 | 4个 |
小葱 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
工具 | 郎蒂克·不粘锅 |
这样的事儿的厚蛋烧,你吃过吗?|居元素的做法
香椿芽清洗干净,锅中烧开水,放入香椿焯水,变色后捞出放入冷水中放凉
香椿芽捞出沥干水分,切成细末,加适量葱末拌匀
鸡蛋打散,加少许盐拌匀,再倒入香椿,加一小勺淀粉搅拌均匀
锅底刷一层食用油,油热后放入一勺香椿蛋液,轻轻晃动使蛋液均匀铺满锅底
小火煎至蛋液半凝固状,用锅铲轻轻铲起蛋皮对折,卷到一边,再放一勺蛋液铺满锅底,待蛋液煎至半凝固时再铲起对折,以此步骤重复直至蛋液用完
最后卷好的厚蛋两面稍煎一会再取出,切块装盘即可
小贴士
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