这样的闽南肉粽你绑过吗

感觉自己小时候真的很幸福，各种当地节日美食年年、节节从不落下，麻麻总会年复一年、乐此不疲的做给我们吃！如今远嫁他乡，想吃只能自己动手，很多东西都是第一次做就能把那味调出来，或许是那份对儿时的那一份眷恋之情调剂的吧！啥也不说了，哽咽！

用料  

这样的闽南肉粽你绑过吗的做法  

1. 好吃的东西总是比较复杂喔：干粽叶冷水下锅，加一饭勺油，煮开5分钟，开锅把没浸入水里的部分翻转入水继续煮10分钟，关火浸泡半个小时，浸泡时尽量把叶子压到水里。

2. 粽叶浸泡的时间，我们来准备馅料！把肉切小块。香菇、豆腐干切片再对半切开，放一个大碗里备用！之后切葱花，剥出咸蛋黄（我是超市买的熟咸鸭蛋买回来自己剥的）。

3. 浸泡的粽叶，先用浸泡水每叶从叶头到叶尾的方向洗一遍，再用清水洗一遍，放入沥水篮沥水。

4. 接着将3斤糯米清水冲洗4遍，逼出水，往米盆加入2小勺盐、2小五香粉，3饭勺油、3饭勺酱油，搅拌均匀。

5. 炒香馅料：炒锅加油，倒入香菇豆干片，翻炒一会倒入肉块，加1满勺盐、1饭勺酱油、1小勺五香粉，翻炒至肉块变白，盛出备用。

6. 两片粽叶，大的放底面，小的放上面，相反方向叠起来。开始窝角，不会窝的多看几遍视频学会喔⊙ω⊙！窝出角就可以开始下料了，两勺糯米打底，加入咸蛋黄、肉块、香菇、豆干。

7. 上面再填上2勺糯米铺匀盖住馅料。包住手法同样多看几遍视频学会喔⊙ω⊙！

8. 绕线手法也是多看几遍视频喔！上角先绕两圈，每圈都要拉紧线，再往下头绕紧，再绕中间。

9. 绕紧，打好结（活结死结都可以）。

10. 煮粽子水要加得比较多，最好没过粽子很多，大火烧开，略调小，但不要调太多，熬煮90分钟左右，中间如果水少了可以再添水没过粽子，这样一直熬煮到时间。

11. 起锅开粽子啦，因为叶子用油水煮过，糯米又加了油了，粽子一点都不粘粽叶噢，很好剥离！肉至嫩香，咸蛋黄松沙的口感！想想是不跃跃欲试啦？！