燕麦虾
- 菜谱
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以前在电视上看来的一个菜式,但是一直没机会尝试。
用料
虾 | 8个(虾的个头尽量挑大一些的,肉质够厚) |
燕麦片 | 裹虾外层 |
盐 | 调味用 |
面粉 | 沾虾用(面粉,淀粉都可以) |
椒盐 | 调味(可随意换成自己喜欢的调味料,胡椒粉,咖喱粉) |
蛋黄 | 三个 |
调和油 | 炸虾的量 |
燕麦虾的做法
洗干净沥干,去虾头,拿刀从虾的背面切开,切忌不要切断,挑开虾线
放入适量的盐腌渍。
先放进面粉里面裹一下,两面都沾满,再裹上一层蛋液,最后裹上燕麦片
热油锅,七分热的时候开始炸,不确定的可以伸一根筷子下去试试,如果油顺着筷子冒起沸腾的油泡即是可以了,把虾小心的放下去,以免油会飞溅。(油面尽量广一些)
炸至虾体金黄色后,用铲子轻压一下,如果虾体稍微有点硬直便是熟了
装盘。为了美观一点我进行了一些装饰,中间的花是用番石榴切薄片,再一片片卷起来的。(做得丑不敢说是玫瑰花,心累~)
晒多一张~
小贴士
由于我的材料不足,所以我仅仅放了盐来调味,其他的调味是看别的方子的,不过原方好像是加了黄油,黄油我倒是有,因为奶味太浓,一直很少用。可以把材料中的燕麦换成面包糠,那样会更加酥脆一些,不过这次的重点是燕麦虾(擦汗)。
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