![简单易学的传统广式五仁月饼美食做法]( "简单易学的传统广式五仁月饼美食做法")
- 提起月饼，总是觉得传统的广式五仁才是最经典的，记忆中每到中秋，奶奶都是给我留着五仁月饼，等我去了拿出来给我吃，时间过去20多年，如今市售的五仁月饼总感觉少了那个老味道，所以决定自己动手试试，感觉比外面卖的好吃多了。今天是第一次发菜谱，没有流程图，大家见谅啊。这个配方参考了...
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![五仁月饼，广式传统老味道好吃的烹饪方法 五仁月饼，广式传统老味道的地道做法和步骤]( "五仁月饼，广式传统老味道好吃的烹饪方法 五仁月饼，广式传统老味道的地道做法和步骤")
- 中秋将至，本期视频“阿李厨房”给大家做一个广式月饼——“五仁月饼”。视频里的配方基本上遵照了比较传统的五仁月饼配方，一些传统的材料并不一定能够买到，在制作和选料上可以按照自身的条件进行调整。冰肉的制作：这个配方可以做8个125克的五仁月饼，其中，馅料90克，饼皮35克。用...
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![北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式做法]( "北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式做法")
- 小时候月饼的概念是酥硬的口感，因为里面有大块冰糖。现阶段都是广式月饼特别软甜腻。作为北方人，实在是不大习惯。老公家以前是商行做点心的，可惜公公那代就断了，翻了好久才找到的方子。用料月饼皮：中筋面粉250克白砂糖或糖粉50克蜂蜜50克花生油100克小苏打或碱2克全蛋50克馅...
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![简单易学的广式传统月饼美食做法]( "简单易学的广式传统月饼美食做法")
- 是小狐狸君君的方子+自己的经验总结。明年中秋加油！包馅料和包月饼的时候都戴一次性手套一点都不粘用手会粘哒。用料月饼粉144g（高粉：低粉=1:9的比例调配）花生油38g转化糖浆（顺南牌）112g食用枧水2g馅皮馅比例是4:6（皮25g馅38g）莲蓉/豆沙/芝麻等（顺南牌）咸蛋黄适量63g月饼此方大概做...
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![料超足超好吃的咸香「传统广式金腿五仁月饼」的做法步骤及图解,美味正宗的料超足超好吃的咸香「传统广式金腿五仁月饼」做法]( "料超足超好吃的咸香「传统广式金腿五仁月饼」的做法步骤及图解,美味正宗的料超足超好吃的咸香「传统广式金腿五仁月饼」做法")
- 方子成品约为16个50g大小的月饼。对于五仁月饼被黑这么多年，我只想说，你们一定没有吃过好吃的广式五仁～！满满的果仁+咸香的火腿，还有淡淡的陈皮香！爱的人超爱！月饼，我和妈妈的最爱都是广式的金腿五仁。也许因为我们母女俩都爱吃咸口的东西，所以甜腻的白莲蓉和各式的水果月饼都比较...
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![『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯的做法步骤及图解,美味正宗的『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯做法]( "『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯的做法步骤及图解,美味正宗的『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯做法")
- 人间小美味！就快中秋了，为牛巷子做一波定制月饼～传统手工广式月饼，薄薄一层饼皮裹着各式馅料！油润润，加上牛巷子的经典logo～配方做的是100克的饼一般月饼按照规格分为50克、63克、75克、100克、125克等。馅皮比例为(皮)2：8(馅)、(皮)3:7(馅)、(皮)4:6(馅)，大家可以根据个人需求制...
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![🥮中秋月饼 I 传统五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的🥮中秋月饼 I 传统五仁月饼做法]( "🥮中秋月饼 I 传统五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的🥮中秋月饼 I 传统五仁月饼做法")
- 五仁月饼在月饼界的地位永远稳固，每次南北方的咸甜之争里，五仁月饼总有一席之地。传统的味道是最初的记忆，自己吃或是送给家人朋友也是最有心意的礼物。用料转化糖浆150克花生油50克枧水5克中筋粉200克奶粉10克五仁馅料500克核桃仁100克蛋黄水适量🥮中秋月饼I传统五仁月饼的...
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![广式传统月饼🥮皮薄馅大的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼🥮皮薄馅大做法]( "广式传统月饼🥮皮薄馅大的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼🥮皮薄馅大做法")
- 八月秋风起，中秋佳节快到，唯一能做好寄去给亲朋好友的礼物恐怕只有月饼了，寄到外地刚好月饼回油了，口感正刚好。用料转化糖浆90克油36克枧水12克盐🧂1克低筋面粉180克咸蛋黄14个莲蓉270克广式传统月饼🥮皮薄馅大的做法90克转化糖浆，36克油，12克枧水，1克盐，180克低筋面粉，全部搅拌...
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![五仁月饼(广式月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼(广式月饼)做法]( "五仁月饼(广式月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼(广式月饼)做法")
- 这个方子保证任何人包括厨房小白都能很成功的完成，因为我自己就是一个厨房小白，最近痴迷烘焙，入魔了～1、五仁月饼是中国传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。这种月饼，呈鼓型，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红...
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![月饼系列：传统五仁叉烧月饼的做法步骤及图解,美味正宗的月饼系列：传统五仁叉烧月饼做法]( "月饼系列：传统五仁叉烧月饼的做法步骤及图解,美味正宗的月饼系列：传统五仁叉烧月饼做法")
- 不是批量制作，就没有时间去折腾五仁月饼的馅料，但又想健康安全一点（肉类还是新鲜一点好），于是折中用现成的五仁料+自己做的叉烧，这个五仁叉烧月饼，还不错哦用料月饼皮（19克/个*25个）转化糖浆175克枧水5克花生油62克中筋面粉205克高筋面粉45克五仁叉烧馅（31克/个*25个）五仁咸肉馅500...
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![传统月饼馅（五仁馅）的做法步骤及图解,美味正宗的传统月饼馅（五仁馅）做法]( "传统月饼馅（五仁馅）的做法步骤及图解,美味正宗的传统月饼馅（五仁馅）做法")
- 月饼最喜欢的当然还是这五仁馅月饼了，坚果的香味，果脯酸甜味，放在一起是绝配。本方可制作75克月饼按馅与饼皮7：3比例，可制作27个左右。如果想多做或少做，只要将各种食材统一增减即可。其它馅的制作方法见下面各链接，都有详细制作过程。枣泥馅见：紫薯馅见：豆沙馅见：奶黄馅见：板栗馅见...
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![简单易学的广式传统五仁月饼美食做法]( "简单易学的广式传统五仁月饼美食做法")
- 五仁月饼。这才是吃不厌的经典。虽然，那一年，听说它被诟病。五仁，其实是个很笼统的概念。它可以是个具体的实数，就是实实在在的五种果仁；也可以是个不确定的虚指，仅只表明果仁种类较多。而另一方面，即便五仁是实实在在的的五种果仁。究竟是哪五仁，也会随着各地区各家的喜好不同而...
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![广式五仁月饼-为五仁月饼正名的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼-为五仁月饼正名做法]( "广式五仁月饼-为五仁月饼正名的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼-为五仁月饼正名做法")
- 一开始，我也是拒绝五仁月饼的，可是吃完自己做的之后才知道，这才是真正的经典、好吃的月饼呀！用料中筋面粉600克枧水12克转化糖浆400克花生油140克五仁馅儿：各种坚果700克果脯100克麦芽糖60克低筋面粉170克糯米粉170克熟的玉米油150克凉白开150克高度白酒10克白糖50克广式五仁...
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![简单易学的传统广式月饼美食做法]( "简单易学的传统广式月饼美食做法")
- 使用了七年的配方，非常好用。主要给自己留存，喜欢的朋友也可以借鉴使用。用料饼皮：36个*50克（个人喜好自定了皮18克+馅料32克）月饼粉330克转化糖浆230克花生油100克枧水8克馅料：36个*50克（个人喜好自定了皮18克+馅料32克）白莲蓉32克*18个=576克红豆沙32克*18个=576克表面刷液：蛋黄...
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![传统广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式蛋黄莲蓉月饼做法]( "传统广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式蛋黄莲蓉月饼做法")
- 最传统的广式蛋黄莲蓉月饼，做起来也很简单哦用料转换糖浆280g玉米油120g碱水8g普通面粉/中筋面粉400g莲蓉2.5斤左右咸蛋黄2袋（40个）鸡蛋1个传统广式蛋黄莲蓉月饼的做法盆里无油无水，放入转换糖浆280g、玉米油120g、碱水8g，用蛋抽充分拌匀筛入普通（也就是中筋）面粉400g,用手把面...
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![广式传统月饼(新手必试)的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼(新手必试)做法]( "广式传统月饼(新手必试)的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼(新手必试)做法")
- 此食谱转载于#简易食谱#!我去年做月饼就是照着这款做的,吃过的家人和朋友都赞好,所以在这里分享给大家!为了让大家更清楚明白,我把食谱略作改动了,大家不如跟着做起来吧!用料材料:面粉（低筋中筋都可以）100g转化糖浆60g菜油（我用玉米油）28g枧水1/2茶匙馅料:白莲蓉420g咸蛋黄（我...
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![提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）做法]( "提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的提浆五仁馅月饼（京式提浆皮，老式传统月饼）做法")
- 〈一〉传统京式五仁馅月饼（传统老式月饼皮面和馅料比例是1：1）烤好就可吃，不用回油。比例我做83克月饼，皮面45克，馅料45克，烤熟月饼重85克左右。〈二〉用28x28的金盘，金盘上不用铺油纸，烤盘放烤箱中层，刚入炉上火230℃，5分钟后月饼表面刚上色，上火降到185度，下火195度，烘烤时间15一18分...
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![「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼做法]( "「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼做法")
- 金黄色的外衣，皮薄馅多，用料考究，味美可口的月饼来了。五仁月饼是中国传统糕点之一，这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。经典传统五仁月饼是一种传统节日中必不可少的美食，快来掌握它吧...
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![五仁月饼 ~~广式五仁的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼 ~~广式五仁做法]( "五仁月饼 ~~广式五仁的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼 ~~广式五仁做法")
- 月饼就是一个皮薄大馅的存在，如果饼皮太厚，会很容易出现各种奇怪的问题。@_@馅料：52克\个，可以制作14个@_@饼皮：25克\个，可以制作14个用料五仁馅坚果选自己喜欢，共360克（例，核桃、腰果、南瓜子、杏仁、瓜子仁面粉70克糯米粉70克蜂蜜130克水45克油55克酒10克广式月饼皮转化糖浆13...
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![传统广式五仁青红丝月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式五仁青红丝月饼做法]( "传统广式五仁青红丝月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式五仁青红丝月饼做法")
- 这是前几年接月饼订单时做的，几年前的食谱了，传统的广式青红丝。小时候不爱吃五仁的，现在反而觉得只有五仁和枣泥的好吃，也许是年纪大了？哈哈哈哈哈……用的100克模具，做的是50克的月饼，出来的效果和用传统木刻模具做的差不多。比较薄一些，正好够一个人一次吃的量，不用切，很方便。...
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![传统月饼（五仁馅）的做法步骤及图解,美味正宗的传统月饼（五仁馅）做法]( "传统月饼（五仁馅）的做法步骤及图解,美味正宗的传统月饼（五仁馅）做法")
- 记得小的时候特别喜欢吃这酥的掉渣渣的传统月饼，一次能消灭好几个。长大后在外工作，每逢中秋佳节，除了对亲人的思念，更是想念我那久违的老式酥皮月饼而现在，已为人母的我，也挽起衣袖学着给孩子们做各式各样的美食，就在今天，女儿惊呼：麻麻，你做的比超市买的要好吃的多哎！于是，我高兴坏...
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![广式月饼—五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—五仁月饼做法]( "广式月饼—五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—五仁月饼做法")
- 记得小时候，吃的最多的就是五仁月饼，五仁馅里还有绿丝红丝，是不是勾起了很多回忆～今天教大家做传统五仁月饼，超级简单呢，大家造起来吧～哈哈这个配方可以做33个100g的五仁月饼哦，皮馅的比例是三七分，皮薄馅多，如果你是新手宝宝，皮馅可以四六分用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中...
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![传统五仁儿月饼好吃的烹饪方法 传统五仁儿月饼的地道做法和步骤]( "传统五仁儿月饼好吃的烹饪方法 传统五仁儿月饼的地道做法和步骤")
- 久违的五仁月饼，唤起你记忆里的旧时光，五味杂陈，人生百味。用料低筋面粉130g奶粉10g转化糖浆100g枧水2g熟花生油40g盐1g杏仁儿40g核桃仁儿40g橄榄仁儿40g瓜子仁儿40g黑芝麻仁儿30g糯米粉110g菠萝干30g蔓越莓干20g白砂糖适量熟玉米油30g凉开水55-70g蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白...
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![「月饼」 广式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「月饼」 广式五仁月饼做法]( "「月饼」 广式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「月饼」 广式五仁月饼做法")
- 50g，25个。馅料750g=果仁650g+果干100g用料坚果：花生70核桃70松子50扁桃仁50瓜子仁50南瓜子50黑白芝麻（粉）150果干：葡萄干/蔓越莓干100调味料：高度白酒10蜂蜜/麦芽糖/糖桂花60凉开水100其他：玉米油20熟糯米粉60月饼皮：【月饼】广式五仁月饼的做法调味料加水溶化，倒入果干浸泡。芝...
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![传统京式五仁月饼（非国标）的做法步骤及图解,美味正宗的传统京式五仁月饼（非国标）做法]( "传统京式五仁月饼（非国标）的做法步骤及图解,美味正宗的传统京式五仁月饼（非国标）做法")
- 大家好，我是雪儿，今天做传统五仁月饼。月饼的由来，传说源于唐征突厥取胜，有西域商人贺以胡饼，李世民感慨道“应将胡饼邀蟾蜍”。此说无据，胡饼汉代已入中原，类于今天的馕。李世民不过是说胡饼之圆，近似月亮罢了，和月饼毫无关系。事实上，到南宋才有“月饼”一说，但属市卖食品，与中秋节...
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烹调屋
