花椒鸡(专业版)

花椒鸡是重庆人最爱的美食之一，它是麻辣的代表菜之一，用鲜花椒和小米辣把鸡的香味渗透出来，闻着就流口水。适合晚上和朋友一起喝酒的菜。

用料  

花椒鸡(专业版)的做法  

1. 鸡肉切丁，洗好了加味精，鸡精，盐，耗油，抹味，油锅烧油，油温到7成热，下鸡，炸到金黄，捞起。

2. 锅里加红油一大钞瓢，清油一瓢，下花椒辣椒，姜蒜，炒香，下鸡，加鸡精，味精，糖一点，胖子鱼少许，麻辣鲜路少许。最后给白酒起锅。