艾草吐司
- 菜谱
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天台上种了几颗艾草,刚好是生长季,时不时可以摘一点下来,然后突发奇想,来折腾个吐司。确实不错的。
用料
高筋面粉(山茶花) | 500克 |
酵母 | 8克 |
艾草汁 | 150克 |
淡奶 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
蛋白 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 8克 |
黄油 | 40克 |
艾草吐司的做法
把除黄油、盐外所有材料放进主锅,设定10秒速度3混合面粉,后再设定揉面模式5分钟。
放进黄油、盐再设定揉面模式4分钟。
出膜状态。
平均分成6等份。搓圆放进烤箱静置15分钟。
取出一个面团,擀开卷起来(跟之前一发吐司一样,完成所有面团。放进烤箱静置10分钟。)
取出面团,再擀开卷起来
放进450克吐司模具,一盒三个。放进烤箱发酵
发至8分满,吐司发烤箱直接(整个吐司出烤箱中间)设定170度烤40分钟。每一个烤箱温度不同,大家根据自己烤箱把握好温度,上色记得盖锡纸。
一发,一样好柔的哦。
这样子。
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