90%全麦艾草吐司，女孩子的吐司

端午剩下些艾草泥，一直想着怎么消耗，刚好全麦土司没有了，想着能不能做出来，成品很棒，低卡饱腹，浓浓的艾草，老健康了
每个人的艾草泥含水量不同，预留30克水，我的30克是后加入的

用料  

90%全麦艾草吐司，女孩子的吐司的做法  

1. 拿出艾草泥解冻后和250克全麦粉，冰箱冷藏水解浸泡

2. 夏天用冷藏水，全程控制面温，加入清水以外所有材料，看状态需不需要加水

3. 低速成团

4. 基本成团后乔立开6档，打到脱缸观察面筋，有透明膜，手摸不粘的状态，不用完全状态，也打不到，全麦的膜宁缺勿过

5. 室温26醒发20分钟，有空气感就行

6. 整形，只做了一整，因为糖少，过度发酵后面烤箱容易不长个

7. 36°，或者烤箱加一杯热水，二发至9分

8. 低糖土司盒 下火190上火160下层 26分钟

9. 切面，可以满足正常三明治了，总分量280，我能接受的粉量

10. 一条切了13片，大概100克热量240大卡左右

小贴士

糖少的吐司前面一发减少时间帮助后期发酵
全麦吐司不要打过头
夏天控制面温