鲜艾草奶油吐司

艾草浆=50克艾草＋100克水
配方中是2份艾草浆的分量，但是加上损耗就剩这么多…😂
面粉我用了先锋，吸水性比较好，其他面粉自己减水量！！！

用料  

鲜艾草奶油吐司的做法  

1. 艾草只取叶子，洗干净晾干

2. 按比例加入水和艾草，打成艾草浆
   tips:
   先把破壁机转起来，再把艾草丢进去，这样比较好大

3. 天气热的话把液体都冰一下，不用冰得太硬，太硬影响搅拌，冰到有冰碴就好

4. 用后油法搅拌面团，出手套膜就可以了，搅拌期间可以用冰袋辅助，面温控制在26度左右~

5. 28°发酵45分钟左右，到2倍大

6. 切割，滚圆，松弛20分钟

7. 夹馅，整形，38°发酵60分钟，这个步骤按个人喜好吧！
   如果不夹馅的话，就第一次擀卷→松弛20分钟→第二次擀卷→入模→38°发酵60分钟

8. 烤箱预热到180°，把发酵到8分满的吐司放入烤箱最下层，烤40分钟…或者按你平时的时间和温度来烤，每台烤箱的火爆程度不一样

9. 出炉啦…这是夹了豆沙的

10. 这是夹了椰蓉的…

小贴士

老母亲反馈说艾草味挺浓…