黄金笑哈虾

菜名很喜感，菜色很漂亮，
材料很新鲜，做法很简单，
端上桌很有面儿。

用料  

黄金笑哈虾的做法  

1. 1鲜虾买回来先放冰箱冷藏一个小时，然后剥壳，保留尾部。用厨房纸吸去水分。碗里倒入适量生粉，把每只虾仁都裹得白嫩嫩的。然后放入油锅里小煎。煎至两面变红后，捞出，用厨房纸吸去多余油汁。

2. 2
   水开后，加少许盐，放入洗净切小朵的西兰花煮2分钟，捞出沥干备用。起油锅，爆香姜片，倒入西兰花翻炒1分钟，
   加一点盐调味。
   

3. 3
   准备四只熟咸鸭蛋黄，压扁，开火，先爆炒黄油，再放入压扁的咸鸭蛋黄，和事先调好的水淀粉，炒成蛋黄酱。
   

4. 4
   番茄在1/3处切花，然后掏空里面的肉肉
   如果觉得切花太考验刀技，就直接在1/3处切断，做一个没有棱角的番茄碗，颜值也不会太低啦。用勺子舀入炒好的蛋黄酱，把番茄摆入盘中央。虾仁们包围第一圈，西兰花们包围第二圈。大功告成。虾仁要在蛋黄酱里多滚几圈才够味哦。
   

小贴士

蛋黄酱里的蛋黄可以买整个咸蛋回来取里面的蛋黄～味道要比包装的好吃比较沙而且油足～