懒人版春卷

突然想起儿时父亲做的韭黄肉丝春卷，疫情期间买不到春卷皮，又不想太麻烦，于是想起了用饺子皮来代替。

用料

懒人版春卷的做法

先将肉切成丝，倒入料酒、盐、少许味极鲜酱油、胡椒粉、芡粉拌匀，韭黄切成断，下油锅，将肉丝炒至断生，加入韭黄一起翻炒，炒至快熟时，用水调一小勺芡粉，勾成汁倒入菜中，加入少许鸡精，翻炒几下盛出备用
在皮肤上洒一层面粉，不要太多，拿一张饺子皮放在上面，然后刷一层食用油，再放一张饺子皮，再刷一层油，重复放5~6张。
然后用擀面杖将其擀大擀圆，擀到像外面卖的春卷皮那么大就行了，然后再另外弄5~6张，弄完后将刷了油的饺子皮叠放在一起，放入蒸锅中蒸10分钟，蒸贴要事先涂上油，以防粘连。
蒸好后拿出，趁热将春卷皮一张张分开。
拿出一张春卷皮放入一些韭黄肉丝，裹起来，在收口时涂上一点勾了芡的菜汁可以让春卷皮很好的粘合在一起不至于煎的时候散开。
平底锅中放入少许油，油热至七八分时，将春卷放入锅内煎，煎时火不要太大，煎至两面金黄盛出，香喷喷的春卷出锅了。