鲜嫩多汁的茴香肉包子

肥瘦相间的后臀尖，搭配液体调料，使得包子馅不用打水也鲜嫩多汁。

用料  

鲜嫩多汁的茴香肉包子的做法  

1. 盐，糖，油，温水混合均匀，放入面粉，倒入酵母水。和成光滑面团，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可。

2. 后臀尖去皮，剁成肉馅，加入葱花，姜末。茴香择洗干净，切碎备用。

3. 肉馅加糖，盐，花椒粉。

4. 这是我用的液体调料，仅供参考。

5. 方子说的勺就是这个了。

6. 加入所有调料后，沿着一个方向搅拌，至肉馅出胶。最后封油。

7. 加入茴香末，搅拌均匀。

8. 面团充分排气，根据自己喜好，分成大小合适的剂子。

9. 揉圆，擀成中间厚边缘薄的皮，放入馅料。

10. 捏成包子坯。

11. 放入温水锅中二次发酵5分钟，体积变大，变饱满即可。

12. 大火上汽后，视包子大小，12-15分钟。关火后焖5分钟再开盖。

13. 鲜嫩多汁的茴香肉包子，出锅咯。

14. 包子坯压扁，入油锅烙成茴香肉馅饼也是非常美味哦。

小贴士

1.不喜欢酱色馅料可以不用老抽。
2.耗油不能省。
3.包子皮一定要中间厚边缘薄，不然蒸好后容易掉底儿。
4.别太纠结捏了几个褶子，包子是否漂亮，毕竟自己家吃饭，好吃才是王道😃。