鲜嫩多汁肉包子（最详细步骤）

记忆里童年吃过的鲜肉包子最好吃
在上学的路上，偶尔的早餐能吃上两个
鲜嫩多汁，咬一口能流油汁的那种
最近总是想念那口
感觉世界上再也买不到那样的味道了
干脆努力回忆，自己动手吧

小时候还是做过包子的，不过真的不会发面
记忆里自己包的包子面发的都是死的
研究了好几天，看了几个菜单
昨天做了一次尝试，感觉快成功了😅
今天总结经验，继续尝试
离完全成功还有一点点的距离

出锅后连吃6个，完全停不下来（其实我就是想好好尝尝还有哪些不足）
LG说，你不能再吃了！🙈🙈🙈

用料  

鲜嫩多汁肉包子（最详细步骤）的做法  

1. 把面粉、泡打粉、盐混合均匀；
   糖加入温水中融化，干酵母均匀撒在温水面上待5分钟发酵；
   把发酵好的温水分次倒入面粉拌至面片；
   加入黄油，面粉揉至光滑。

2. 面团盖上保鲜膜，烤箱发酵模式（冬天40度1～2小时，或放暖气片上）发酵至2倍大。

3. 发酵的时间可以准备馅料了：
   肉剁成末，肥肉可以先剁细一些，肥瘦混合，但不要剁太烂，也不要用绞肉机，口感不好；
   加入（馅料）下方的所有配料（除了水），搅拌均匀；
   水分3次倒入搅拌好的馅料，每次都要顺时针不停搅拌。

4. 取出发酵好的面团，稍揉排气，切段压扁
   

5. 包成包子。

6. 包子包好二次醒发20～30分钟，然后冷水大火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅！

7. 晚餐吃了6个🙈🙈🙈

小贴士

馅料里一定要加油加水，蒸出来才有汤汁。