小锅米线（外乡人寻找云南美食）

2009年毕业后来到云南昆明，还到曲靖，前后呆过两三年吧！很喜欢云南菜，香香辣辣的洋芋鸡，小锅米线，吃的停不下来！
2017年再来云南的时候却吃不出来那种味道了。不知道是不是在下厨房呆久了的缘故！总感觉外面店里吃的还不如我自己做的呢！
2020年春节再来云南的时候，思来想去还是抄起家伙自己去菜市场买菜煮煮煮！
吃着自己煮的记忆中的小锅米线，看着自家老公吸溜吸溜的往嘴里嘬，心里那个美啊！

用料  

小锅米线（外乡人寻找云南美食）的做法  

1. 曲靖农村菜市场直接买的：酸腌菜，新鲜剁椒，单山蘸水，细米线，韭菜。

2. 菜市场买回来的米线焯水沥干。
   喜欢这种细米线，新鲜的米线能放冰箱2-3天。

3. 锅里加水，下肉末、姜蒜、酸腌菜和剁椒，辣椒油，加入一勺生抽和蚝油，沸腾后加韭菜段（7-8CM长）和米线，加盐巴、味精、乌醋调味后即可。