![云南米线（改良版也是非常好吃滴）的做法步骤及图解,美味正宗的云南米线（改良版也是非常好吃滴）做法]( "云南米线（改良版也是非常好吃滴）的做法步骤及图解,美味正宗的云南米线（改良版也是非常好吃滴）做法")
- 家里阿姨是云南小妹，所以我也算是能每周饱云南米线的口服，自从吃了一次阿姨做的米线我就再没在外面吃过米线....啊在上海很少吃辣东西了，在加上家里人爱吃黄豆酱。所以米粉原本加的辣酱换成了黄豆酱。其实你可以喜欢啥酱做啥酱！置于里面的配菜，包菜，也就是很多人叫的莲花菜之类...
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![迷你椒盐饼（云南文山）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你椒盐饼（云南文山）做法]( "迷你椒盐饼（云南文山）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你椒盐饼（云南文山）做法")
- 离家的时候总会挂念家乡的酥酥脆脆的椒盐饼，闲着的时候琢磨着试做了一次味道出乎意料的挺好，非正宗做法用料中筋面粉（水油皮）100g猪油（水油皮）27g水（水油皮）48g细砂糖（水油皮）10g中筋面粉（油酥）90g猪油（油酥）45g花椒粉适量盐适量迷你椒盐饼（云南文山）的做法花椒粉和盐以1:1的比例混合，入干...
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![云南干饵丝的做法和图解 好吃的云南干饵丝家常做法]( "云南干饵丝的做法和图解 好吃的云南干饵丝家常做法")
- 喜欢小时候吃的干饵丝，就在网上买了回来做，满满的小时候的味道。用料干饵丝半片水适量酸腌菜一勺盐一勺菌子油一勺霉豆腐一勺香菜小葱适量云南干饵丝的做法用水泡发干饵丝，时间随意，泡的时间少得多煮一会。锅中放入水烧开，放入饵丝煮至筷子能夹断。捞出。放入以上调料，加上酱油...
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![简单易学的云南小瓜牛肉卷美食做法]( "简单易学的云南小瓜牛肉卷美食做法")
- 用料云南小瓜2个牛肉末250G烤肉酱橄榄油盐生粉鸡蛋1个莳萝云南小瓜牛肉卷的做法牛肉末加入莳萝，烤肉酱，盐，橄榄油调味，腌制40-60分钟待用把云南小瓜用刨到刨成薄片（个人感觉不容易呢，剩下的不成薄片的可以另外煮了，不会浪费哦）把腌制好的牛肉末放在云南小瓜薄片上，卷起来。把鸡蛋...
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![简单易学的正宗云南过桥米线美食做法]( "简单易学的正宗云南过桥米线美食做法")
- 用料米线适量宣威火腿一块鸡汤或者高汤一小锅鹌鹑蛋3个去头去根豆芽一小把韭菜一小把油皮一张香菜根据个人口味添加正宗云南过桥米线的做法宣威火腿（一半）切块加入鸡汤或者高汤熬煮，因为火腿就很咸所以只加一小匙盐就好，口味重的可以稍微多加一点将剩下的火腿切薄片，韭菜切段，...
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![云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤的做法步骤及图解,美味正宗的云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤做法]( "云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤的做法步骤及图解,美味正宗的云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤做法")
- 菌汤有一股子森林的味道，加上绿萝卜的脆甜，香菇丸子的软嫩，汤中盐一味，鲜美。用料牛肝菌适量羊肚菌适量鹿茸菌适量鸡油菌适量虫草花适量姬松茸适量绿萝卜半个素香菇丸子适量盐适量云南六味菌绿萝卜香菇丸子汤的做法六味菌用清水浸泡半小时后捞出，再次在清水中浸泡一会儿，并用手...
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![简单易学的云南辣菠萝泡菜美食做法]( "简单易学的云南辣菠萝泡菜美食做法")
- 做法简单，开胃解渴必备~昆明市面上的是切块，这里做的是切片的，更加美观。用料菠萝一个盐少许温水辣椒云南辣菠萝泡菜的做法菠萝处理干净切片放入温水加入少许盐，泡十分钟水中加入辣椒粉（粗的），每片都要有辣椒，然后把菠萝一片片放入保鲜盒加入之前的辣椒盐水，基本没入菠萝，可以更入...
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![云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜的做法步骤及图解,美味正宗的云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜做法]( "云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜的做法步骤及图解,美味正宗的云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜做法")
- 云南一绝，全程不加水汤汁是鸡肉本身的肉汁和水蒸气凝聚而成需要用云南建水紫砂锅用料土鸡1葱白几段姜几片药膳包（可不要）党参5根太子参5根三七花1朵三七须根若干干桂圆4-5颗茯苓4颗枸杞6-8颗橙皮一片切丝山药干5-10片云南一绝，汽锅鸡，舌尖上的中国名菜的做法所有食材洗净，鸡肉...
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![小米辣蒜香洋芋（云南小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的小米辣蒜香洋芋（云南小吃）做法]( "小米辣蒜香洋芋（云南小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的小米辣蒜香洋芋（云南小吃）做法")
- 感觉根本停不下来~云南人就是爱吃洋芋，各种炸洋芋、烤洋芋~~~这是一道会让你流泪流汗但是欲罢不能的小吃，也是超级简单的小吃，晚上看电视或者野餐带出去都会让大家胃口大增，零食，它只是零食，如果下饭吃，感觉就没法独领风骚了！就是蒜香、辣椒香和花椒香三种味道的融合！小米辣能吃的...
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![传统方法手制冰粉（云南话叫木瓜水）的做法步骤及图解,美味正宗的传统方法手制冰粉（云南话叫木瓜水）做法]( "传统方法手制冰粉（云南话叫木瓜水）的做法步骤及图解,美味正宗的传统方法手制冰粉（云南话叫木瓜水）做法")
- 冰粉，中国西南部夏天的传统小吃。解暑又解渴。小时候和外婆出去逛街外婆都会给我买一碗，简直就是童年的代名词。我是云南人，这个东西在云南通称“木瓜水”。因为我长时间不在家都吃不到，只能自己做。但是下厨房里的菜谱大部分都是用粉冲出来的，我还是比较喜欢直接用原料制作出...
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![云南傣味小清新酸辣泡凤爪的做法步骤及图解,美味正宗的云南傣味小清新酸辣泡凤爪做法]( "云南傣味小清新酸辣泡凤爪的做法步骤及图解,美味正宗的云南傣味小清新酸辣泡凤爪做法")
- 特别的香料经过腌制，散发不一样的清新之味；蔬菜的甜美和小米辣的辛辣让凤爪原本的爽脆也变得含蓄悠长用料凤爪1-2公斤大芫蓿3-5颗柠檬（黄绿均可）2-3颗芹菜2-3颗胡萝卜2-3颗大蒜10-13颗腌剁椒（买现成的）半公斤葱3颗姜2颗小米辣10-13颗干花椒一把白醋半瓶白糖适量食盐适量味精少...
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![简单易学的云南豆面汤圆美食做法]( "简单易学的云南豆面汤圆美食做法")
- 香香的黄豆面，糯糯的白汤圆，二者相遇幻化出甜蜜味道，是云南人忘不掉的家乡味道。用料熟黄豆粉适量糯米粉适量红糖适量白糖适量熟芝麻适量桂花适量云南豆面汤圆的做法糯米粉加水揉成粉团备用熟黄豆粉备好，此粉可以买商家加工好的方便省事。依次搓汤圆入锅，大小随意（煮熟后会变大...
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![正经家传云南滇味炒饵丝的做法步骤及图解,美味正宗的正经家传云南滇味炒饵丝做法]( "正经家传云南滇味炒饵丝的做法步骤及图解,美味正宗的正经家传云南滇味炒饵丝做法")
- 昆明传统口味的炒饵丝基本已经很难吃得到了，无奈只能凭着自己小时候的记忆自己摸索。目前比较有名气的是滇味饵丝有端仕卤饵丝，不过卤饵丝和炒饵丝的味道口感是不一样的。不是很喜欢卤饵丝有点黏糊糊的口感，做得不好的卤饵丝还比较偏甜和油腻。炒饵丝还算过得去的后来还吃过...
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![黑芝麻酱抹饵块—烧饵块就是云南的日常的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻酱抹饵块—烧饵块就是云南的日常做法]( "黑芝麻酱抹饵块—烧饵块就是云南的日常的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻酱抹饵块—烧饵块就是云南的日常做法")
- 饵块是米做的，烧热以后抹上各种酱、佐料卷起来吃，早上着急出门时，或是做家务做打扫累一天没力气做饭时，晚上肚子饿嘴巴馋时，饵块是绝对方便快捷补充能量的好东西！今天洗了几个小时的衣服累的趴下了，突然脑子里灵光乍现一句广告词“困了累了喝某牛”，那我“累了饿了烧饵块”！麻溜爬...
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![简单易学的云南传统炸排骨美食做法]( "简单易学的云南传统炸排骨美食做法")
- 用料排骨芝麻酱油鲜抽老抽花椒胡椒有薄荷更好看个人口味云南传统炸排骨的做法把用料与排骨一起放入。。用手弄匀。。然后腌制15分钟。。如果想入味一点。。时间越长越好然后放油。。放入薄荷。。香叶。。腌制好的排骨。。如果不想要配料炸的话。。纯炸排骨就好看排骨变色...
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![夏季消暑番茄云南小瓜汤的做法步骤及图解,美味正宗的夏季消暑番茄云南小瓜汤做法]( "夏季消暑番茄云南小瓜汤的做法步骤及图解,美味正宗的夏季消暑番茄云南小瓜汤做法")
- 原来云南小瓜煲汤也那么好喝啊！夏季胃口不好，来一碗这个汤，舒服。用料云南小瓜1根鸡蛋1个番茄1个香菇5朵夏季消暑番茄云南小瓜汤的做法云南小瓜去皮切块，番茄也是，顺便备一壶开水热油，打鸡蛋，煎好放一边，放云南小瓜炒，大概炒个五分钟，加烧好的开水放香菇、番茄再煮5分钟出锅前放盐，...
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![云南大救驾（炒饵块）简易版的做法步骤及图解,美味正宗的云南大救驾（炒饵块）简易版做法]( "云南大救驾（炒饵块）简易版的做法步骤及图解,美味正宗的云南大救驾（炒饵块）简易版做法")
- 用料饵块（年糕）适量酸腌菜适量胡萝卜一根尖椒一根云腿少许葱少许蒜两瓣云南大救驾（炒饵块）简易版的做法饵块用水泡一下，没有饵块用年糕也行，每一片和每一片要分开，这样炒的时候才不会粘成一大坨。葱、蒜，火腿、尖椒切好胡萝卜切片，没有胡萝卜用别的代替也行，主要为了口感好一些。酸...
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![简单易学的云南香草酸汤鸡美食做法]( "简单易学的云南香草酸汤鸡美食做法")
- 给闺蜜记录菜谱。在云南吃的酸汤小火锅欲罢不能，酸、辣、香俱全！过完年回来带了一点酸汤料包回来做。可以🍑搜【香草酸汤】买料包，买云南特产的就行。这是一只鸡的量，做少配料减量就行。做法简单不用看啥火候(我不会炒菜)有手就行，主要是料包做得好煮皮鞋都好吃哈哈哈用料配料...
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![大理沙坝鱼-云南一绝的做法步骤及图解,美味正宗的大理沙坝鱼-云南一绝做法]( "大理沙坝鱼-云南一绝的做法步骤及图解,美味正宗的大理沙坝鱼-云南一绝做法")
- 云南名菜，大理沙坝鱼不是这条鱼叫沙坝而是这种做法叫沙坝鱼。肉嫩汤甜咸鲜微辣营养丰富用料主菜鲫鱼（中型大小）一人一条熬制汤汁云南糟辣椒适量酸木瓜2个，可不要嫩豆腐内酯豆腐适当番茄5-8个葱姜蒜适量，切丝酱油少许香芹菜2颗粉条少许其他想吃的配菜自主把握香菜叶一小把，切五...
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![简单易学的云南小锅卷粉美食做法]( "简单易学的云南小锅卷粉美食做法")
- 最近新学的菜，可以当卷粉也可以放米线，有番茄韭菜和肉馅，营养美味，又节约时间～有时间自己做做看吧！用料猪肉馅200克鸡蛋一只韭菜100克西红柿两个生抽一匙老抽少许辣椒酱根据个人口味水适量卷粉或米线250克盐少许花椒粉少许鸡精少许少许食用油适量云南小锅卷粉的做法将鸡蛋加入...
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![简单易学的云南特色，乳饼美食做法]( "简单易学的云南特色，乳饼美食做法")
- 煎、炒、炸、炖…都是奶香味十足的！！用柠檬汁做的，除了奶味还有淡淡的柠檬香，没有柠檬的改用白醋替代用料牛奶克柠檬汁滴云南特色，乳饼的做法牛奶柠檬纱布榨汁480ml奶柠檬汁（2.5ml量勺牛奶用小火煮沸（注意别粘锅关火冷却一下下，大概30s加入柠檬汁，少量多次，这里是2.5ml量勺5勺，絮状...
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![🥓云南牛干巴炒芦笋～春天的味道的做法步骤及图解,美味正宗的🥓云南牛干巴炒芦笋～春天的味道做法]( "🥓云南牛干巴炒芦笋～春天的味道的做法步骤及图解,美味正宗的🥓云南牛干巴炒芦笋～春天的味道做法")
- 牛干巴是老家云南曲靖的朋友送的，风干前有5斤重，风干后两个拳头大小。朋友还贴心附送了食谱。这次正好家里有春笋，放一下制作过程用料牛干巴50克芦笋10青花椒10粒干辣椒5个蒜5瓣酱油和盐适量勺醋半勺🥓云南牛干巴炒芦笋～春天的味道的做法这是云南朋友副送的云腿保存方法。云...
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![南雁小厨の云南小瓜炒五花肉的做法步骤及图解,美味正宗的南雁小厨の云南小瓜炒五花肉做法]( "南雁小厨の云南小瓜炒五花肉的做法步骤及图解,美味正宗的南雁小厨の云南小瓜炒五花肉做法")
- 用料云南小瓜研磨黑胡椒五花肉（连皮起码四层）蒜茸陈醋南雁小厨の云南小瓜炒五花肉的做法五花肉切块肉洗净放到碗中并加入200ml料酒、100ml酱油、一小勺盐腌10分钟蒜茸爆炒五花肉并撒一小勺黑胡椒，炒熟上碟云南小瓜切薄片爆炒并加入一勺陈醋肉加小瓜混炒2分钟然后上碟...
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![腌酸木瓜（云南白花木瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的腌酸木瓜（云南白花木瓜）做法]( "腌酸木瓜（云南白花木瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的腌酸木瓜（云南白花木瓜）做法")
- 云南街头常见小吃，此木瓜飞彼木瓜。是云南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。常来做菜比如大理木瓜鸡，木瓜鱼。这个是云南人平常街头小吃。找了很久下厨房还没有厨友发布。自己就发了一个不完全版本。希望有云南的厨友来发布一个比较正宗的云南腌酸木瓜用料酸木瓜（云南）吃多少腌...
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![云南大理酸辣鱼（酸木瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的云南大理酸辣鱼（酸木瓜）做法]( "云南大理酸辣鱼（酸木瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的云南大理酸辣鱼（酸木瓜）做法")
- 从云南回来就对这道菜念念不忘，没办法，就好这一口酸辣酷爽用料鲫鱼/或其他鱼1条酸木瓜半个老豆腐一块调料大葱一根姜4片蒜瓣5瓣花椒适量辣酱一大勺辣椒粉适量料酒一大勺生抽一勺盐适量香菜3棵油适量辣椒2颗草果2个八角2个云南大理酸辣鱼（酸木瓜）的做法材料准备：处理干净鱼酸木...
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