里脊豆腐煲

用料  

里脊豆腐煲的做法  

1. 里脊肉切2厘米厚度的薄片，用刀背剁一剁，就是把肉拍松，二面都要拍，放入盆里，加入料酒、姜片，花椒粒、1汤勺酱油，淹15分钟。

2. 豆腐切片，1厘米左右，放到平底锅里加入食用油，加入豆腐，煎到金黄色，加入1汤匙酱油，1汤勺蚝油，大葱段，盛出备用。

3. 平锅加入适量食用油，将腌制好的里脊肉二面煎成金黄色，一定小火，

4. 准备一个炖锅，把煎好的肉放底下，再加上煎好的豆腐，加入番茄酱，盐，水没过上面的豆腐，开锅转小火炖至有1/3汤汁就好了。

小贴士

淹肉的花椒粒拣出来5粒、姜捡出来，洗净切放入炖锅中。