魔芋豆腐
- 菜谱
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夏天了,要开始减肥了,魔芋做个凉菜吧……
用料
魔芋精粉 | 25克 |
水 | 2-2.5斤 |
食用碱 | 2.5克 |
黄瓜 | 适量 |
湖南辣椒酱 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
糖 | 适量 |
魔芋豆腐的做法
淘宝买的魔芋精粉,魔芋精粉不能冲泡,必须煮,还要加碱
碱加一点水泡开。
锅里放水,倒上魔芋精粉,烧开,烧开后继续保持冒泡泡的状态,烧15分钟。然后倒入碱水。。搅匀,一定要搅匀。然后关火。盖上锅盖。。等。等不粘手成型后,撬松一下,再加水盖过魔芋豆腐,再煮10分钟。。加强硬度。。
加调味料拌匀,辣椒,醋,生抽,糖。。也可以加麻酱。。
小贴士
想要硬一点就少放点水。。
碱不要放太多。
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