鲷鱼最简单最鲜美做法—最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式

我一个从小到大只吃重口味鱼的妹子，第一次吃到朋友做的这鱼的时候就弯下了我高贵的头颅，任他皇冠👑滑落也不管，太鲜美了！没有鱼腥味！还很下饭！立马问好友要来这原创菜谱，意外的简单，值得发扬光大！尤其是家里有不喜欢吃鱼的小孩子，不容错过！

用料  

鲷鱼最简单最鲜美做法—最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式的做法  

1. 鱼内脏处理干净，去鱼鳞，两面划刀，划得深一点；
   大白菜切成菜叶和菜帮两段；

2. 豆腐切片（老豆腐也很棒）；
   姜切丝；
   葱白滚刀切块，葱叶切碎，分开放；

3. 大火，锅内油热至高温，放入葱白、姜丝和干辣椒爆香；

4. 转小火，将鱼的两面在锅中煎一煎（每面15秒，煎的时候要滑动鱼），这样煮的时候鱼能保持完整；
   之后左手把鱼拎着尾巴拎起来；

5. 右手放入白菜帮翻炒20秒，然后平铺在锅底，尽量均匀一些；

6. 将鱼平铺在白菜上，倒上适量生抽；

7. 然后把白菜叶盖在鱼上；

8. 倒入150ml啤酒；

9. 再倒入适量生抽，不需要翻遍；

10. 将豆腐里的一点点汤汁倒进去，不浪费～不用再加水了～不用怕糊，白菜煮着会出很多水～

11. 盖盖小火煮十分钟；

12. 将豆腐放在两边，开着盖继续煮十三分钟；

13. 汁水收得差不多了就可以撒葱出锅啦～
    我怕会怕坏卖相，每次都是直接用锅吃！

小贴士

千万不要另外加水哦(´-ω-`)
除了热油爆锅的时候用大火，其他的时候都用小火～