牛腩罗宋汤
- 菜谱
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冷天做一个牛腩罗宋汤(看着复杂实则简单)再配一道青菜,既是营养丰富的一顿饭。
用料
牛楠 | 500克 |
西红柿 | 两个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 6片 |
盐 | 少许 |
料酒 | 两勺 |
牛腩罗宋汤的做法
牛腩洗去血水。
入开水炒去血水煮沸2-3分钟后捞起来切块,普通大小即可。
清水里加入姜片煮沸。
将切块的牛腩放入煮沸的清水中,加入两勺料酒,并等再次煮沸后瓢去浮末,关小火炖煮约1小时左右。
用筷子戳牛腩八成熟(可以戳穿但没有熟烂),放入去皮切块的胡萝卜,西红柿,洋葱继续炖。
10分钟左右后放入去皮切块的土豆继续炖。
用筷子戳牛腩基本烂熟后加少许盐即可关火开吃啦!
小贴士
一是全过程调料调味只需要生姜、料酒和盐,牛腩罗宋汤味道醇香,没有杂味儿,二是土豆一定要最后添加入锅,早了的话土豆淀粉出来影响牛腩煮熟效果。
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