番茄牛腩罗宋汤

用料  

番茄牛腩罗宋汤的做法  

1. 牛腩切块，凉水下锅，水中加入料酒、花椒。

2. 水开打去浮沫，再煮5分钟，捞出牛腩备用。

3. 锅洗净，加底油，倒入牛腩翻炒至表面微焦。

4. 倒入洋葱、芹菜、蒜头翻炒，研磨几圈黑胡椒进去，继续翻炒至洋葱变软。

5. 洋葱炒软后，倒入酱油和去皮切块的番茄，翻炒至番茄软烂。

6. 最后加入约1.5-2L纯净水，大火煮开。

7. 转砂锅中，加入少许盐调味（也可以出锅的时候加，我觉得提前加，牛肉比较入味），加入约一茶匙的陈醋（使牛肉更酥软）。调至小火加盖煲1.5小时。

8. 倒入胡萝卜块和土豆块，大火煮开，调小火加盖再煮30分钟出锅即可。