夏日凉拌海蜇丝（顺德捞起）

捞起，是广东顺德特色凉拌菜的一个别名，寓意“捞得风生水起”，因为要用筷子凉拌捞匀的动作，广东人喜欢好听的谐音而来。

用料  

夏日凉拌海蜇丝（顺德捞起）的做法  

1. 新鲜海蜇，用冷水泡足一天一夜，间中需要不断换水

2. 腐竹泡水，切丝

3. 腐竹用滚水灼几分钟，然后过冷河，待用

4. 拍条青瓜，用盐腌一下，然后把出的盐水倒掉 不然很咸

5. 海蜇泡好、洗净、生的切丝就行了，不用再灼水，否则会缩的很小又硬

6. 青瓜、香菜、海蜇全部放一起，放生抽、糖、麻油、醋，拌匀（调味料的份量不好说，自己看着办吧）

7. 捞起

8. 捞起

9. 捞

10. 搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

11. 也可以放木耳，不过记得木耳一定要滚水灼熟 再过冷河

12. 爽脆

小贴士

海蜇不用再煮，直接生吃就行，但一定要提前用冷水泡够24小时，记得换水，换水
这道菜很简单，食材新鲜最重要，清爽生脆，不肥又健康，最适合夏天吃啦！试试吧