鸡爪炖粉条

刚毕业开始工作的时候，隔壁宿舍从东北来的同事姐姐有一身好厨艺，一个锅就能给我们做出各种美食，下了班后一群小伙伴就喜欢到姐姐的屋里等她给我们做好吃的，这道鸡爪粉条也是姐姐做给我们吃的，她用身边现有的食材随意做的一道菜时常还是会唤醒记忆中的味蕾……

用料  

鸡爪炖粉条的做法  

1. 处理鸡爪爪。给爪爪剪剪指甲，再洗个热水澡——焯水，加上沐浴露——料酒。捞出控水。

2. 姜片、蒜片准备好。

3. 葱花备好，最后再用。

4. 锅里热油，后加入姜片和蒜片，炒香。

5. 加入鸡爪爪翻炒。

6. 加水，没过鸡爪。

7. 加入香叶、桂皮(花椒、大料等，家里没了我就没加)等

8. 加入生抽、老抽、盐后盖锅盖，沸腾后转小火，大概煮20分钟

9. 粉条稍微洗一洗。

10. 鸡爪煮得差不多了就开始加入粉条。

11. 再煮5-7分钟，掀开锅盖，换大火收汁。

12. 收到这个程度就差不多了，关火装盘。

13. 撒上葱花，完成。我给这道菜的装盘起名叫“尽在掌控之中”～