做法简单美味爽口的高笋炒肉

高笋，就是我们常说的茭白，湖南人习惯叫高笋。高笋炒肉，是湖南餐桌上常见的一道家常小菜。

用料  

做法简单美味爽口的高笋炒肉的做法  

1. 高笋去老皮

2. 切成细丝

3. 生姜切碎，红辣椒切成丝，肉按肥瘦分开，切成丝。

4. 热锅热油爆香姜末，加入肥肉煎出油。

5. 加入瘦肉翻炒断生，洒上料酒去腥。

6. 加点底盐，淋点味极鲜。

7. 倒入高笋丝，翻炒。

8. 撒上红辣椒丝

9. 出锅前加入蚝油、鸡精。

10. 
    1，高笋去老皮，切成丝。
    2，肉按肥瘦分开，切成丝。
    3，生姜，切成末。
    4，红辣椒，切成丝。
    5，热锅热油下姜末爆香，加入肥肉煎出油，随后放入瘦肉，翻炒至表面断生。
    6，加入料酒去腥，淋上味极鲜入味增色。
    7，倒入高笋丝，翻炒几下后，加点食盐。
    8，撒上红辣椒丝，继续翻炒。
    9，加点蚝油、鸡精佐味，出锅即可食用。