广东啤酒鸭 菜谱 关注:6.32K次 用料 鸭 一只 啤酒 600毫升 姜 八片 葱头 十颗 蒜头 八瓣 蚝油 两汤勺 生抽 两汤勺 老抽 1/3勺 冰糖 八粒 鸡精 适量 广东啤酒鸭的做法 鸭子清理干净斩块(宰过鸭的人都知道有多艰难,如果你不能确定自己是否可以拔干净所有的鸭毛就直接把鸭皮去掉,而且去掉鸭皮可以大大的减少油腻感,当然,这鸭皮可去可不去) 生姜、蒜头、葱头备用 600毫升的啤酒一瓶,可以选择任何品牌的啤酒 首先倒适量的油到锅里,油热后改中小火放冰糖,冰糖全部融化成微黄时加入鸭肉不断翻炒上色;加入葱姜蒜和啤酒改大火(啤酒盖过鸭肉即可);啤酒煮开后再把蚝油、生抽、老抽、鸡精倒入锅中搅拌均匀;盖上锅盖改小火焖煮45分钟(中途需打开锅盖把鸭肉翻一翻);最后打开锅盖改大火慢慢收汁,注意收汁时要翻一下鸭肉,差不多的时候要不断翻炒,以免煮糊了。喜欢辣的朋友可以在收汁时加入小米辣。 标签: 广东啤酒鸭 广东 啤酒 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/4jozzl.html