烹调屋基本白吐司
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用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 116克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 水 | 49克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 黄油 | 25克 |
基本白吐司的做法
中种面团揉匀放入冰箱过夜冷藏
![基本白吐司的做法步骤图，基本白吐司怎么做好吃 第2张]( "基本白吐司的做法步骤图，基本白吐司怎么做好吃 第2张")
主面团(除黄油)加入中种揉至粗膜，放入黄油揉至完全拓展
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发酵至两倍大
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分三份擀长整形，发酵至八分满
![基本白吐司的做法步骤图，基本白吐司怎么做好吃 第5张]( "基本白吐司的做法步骤图，基本白吐司怎么做好吃 第5张")
180度烤42分钟
![基本白吐司的做法步骤图，基本白吐司怎么做好吃 第6张]( "基本白吐司的做法步骤图，基本白吐司怎么做好吃 第6张")
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