温岭炒米粉

材料随意搭配

用料  

温岭炒米粉的做法  

1. 将所需材料准备就绪，米粉大概浸泡10分钟，捞起沥干水份备用，米粉浸泡时间不宜过长，过长容易炒断

2. 鸡蛋煎成薄饼，切丝待用

3. 1倒油先把猪肉炒到微黄。 2再将虾、鱼丝、茭白、蘑菇炒下加点黄酒，盐适量。再加一点点水盖锅盖烧1发钟

4. 倒入浸泡好的米粉，用一双筷子左手，一个铲子右手中小火慢慢搅拌，火太大锅底容易粘锅，速度太快容易把米粉炒断，炒的中途加点油，因为米粉吸油。最好是猪油猪油炒出来更香，没有其它油也可以防粘锅

5. 米粉大概炒4至5分钟，再放入圆包菜。倒少许酱油

6. 圆包菜炒熟和米粉，这里都要中小火慢炒，但要勤翻，最后加入鸡蛋丝，葱花，搅拌均匀即可出锅

7. 出锅，成盘

小贴士

炒米粉，油不能太少，中途得多次加油，也不宜炒太过。