水嫩低温慢煮Sous Vide鸡胸
- 菜谱
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用料
鸡大胸2片 | 500克 |
盐、迷迭香、姜片、蒜片、黄酒 | 少许 |
水嫩低温慢煮Sous Vide鸡胸的做法
鸡大胸洗净去筋膜,加入调料腌制两小时或过夜
将鸡胸肉去掉姜片、蒜片,卷成2卷,装入真空袋抽真空后封口。如果没有抽真空机,将鸡肉卷放入自封袋,排净空气按紧封口,也可以。
低温机65度1.5小时
冷藏半天后切片即可
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