好吃甜甜的奶油泡芙
- 泡芙
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在QQ浏览器上面搜的『茉茉爱烘焙店』
里面的教程真的很好!
这次我搜的是奶油泡芙,
真的很好吃哟!
用料
低筋面粉 | 100克 |
无盐黄油 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
清水 | 160克 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 适量 |
细砂糖 | 25克 |
好吃甜甜的奶油泡芙的做法
把黄油,清水,细砂糖,盐混合放入牛奶锅里。
煮到沸腾的时候,转小火。
一次性倒入称好的100克低筋面粉。
用四根筷子迅速搅拌,使其表面全部烫熟。
等面糊冷却到不太烫手的时候,分次加入全蛋液,完全搅拌到面糊把蛋液全部吸收之后,再加下一次。
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角状,并且不会落,就可以把它装入裱花袋中了。
在不粘烤盘上挤出造型。
烤箱二百一十度预热,上下火,中层,烤10到15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤25到30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。
出炉后放到冷却架上冷却。
这个时候,把淡奶油打发,200克淡奶油混合25克细砂糖,隔着冰袋打发至硬性发泡。
把奶油霜装入裱花袋中。
在泡芙上1/3处划一刀。
挤进奶油霜,然后表面撒上一层糖粉,完成。
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