雪片泡芙百利鲜奶油蛋糕

川上文代的方子，做久了常规的奶油蛋糕想换换口味！这款蛋糕有泡芙的软嚼劲和一般的奶油蛋糕体不同，喜欢泡芙的朋友可以试试看！

用料  

雪片泡芙百利鲜奶油蛋糕的做法  

1. 先做A，黄油加糖加盐打至发白

2. 加入低粉粗粗的混拌，完成后入冰箱冷藏

3. 再做B：泡芙面团，锅中+牛奶+黄油+盐，以中火加热至黄油融化

4. 加入低粉快速混拌

5. 回炉小火加热至锅低有薄膜

6. 赶紧关火加入一半的蛋液，速度快的混拌，速度一定要快！因为面团温度高容易使鸡蛋液烧熟！

7. 再加入另一半蛋液混拌，一样速度快

8. 从勺子缓缓的留下，形成漂亮的倒三角即可，这样的硬度最容易膨胀鼓起来

9. 磨具沾低粉压出形状

10. 泡芙面团绕圈挤，挤三个同样大小的

11. 加入酥脆饼皮

12. 入烤箱180度30分钟左右，冷却压出大小

13. 淡奶油8分发打完加入百利甜酒

14. 液化的吉利丁+一勺淡奶油混合，速度快否则奶油的低温会让吉利丁结块！

15. 再和奶油一起低俗打发9分发

16. 组合，一层泡芙饼+黑醋栗果酱

17. 用磨具做

18. 造房子，加入奶油

19. 再放泡芙

20. 房子造好！

21. 冰箱冷却3个小时再切，否则就像我这样奶油软塌塌的！因为女儿急着吃没有冷藏

小贴士

不要看步骤多，其实我总给花了90分钟就完成了！