牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）

中种法更软一些，更香一些。。。。。。

用料  

牛奶吐司2#-中种法（以下是两个吐司）的做法  

1. 中种面团搅拌后放入冰箱，冷藏12小时左右。主面团搅拌成团（预计5分钟）后，将发酵好的中种面撕成小块与主面团和一起，揉至光滑（预计10分钟）。略有筋度时加入黄油和盐（预计15分钟），继续揉到薄膜后静置30分钟。

2. 分成6份后，松驰5分钟，揉成筒（如果有时间可以松驰15分钟），再擀成牛舌状卷起，放入吐司盒，放至烤箱发酵至8分满状态（可以在烤箱底部放一碗热水，这里的标准是37度&75湿度左右。

3. 放入烤箱上管150度+一点，下管150度，45分钟，冷却后切片装袋。