烹调屋可可井字奶酪面包（2021/82）
- 面包
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用料
| 埃德蒙特高筋面粉 | 150克 |
| 白糖 | 23克 |
| 老面 | 45克 |
| 食盐 | 1.5克 |
| 酵母 | 1.8克 |
| 水 | 75克 |
| 牛奶 | 23克 |
| 烫种 | 15克 |
| 黄油 | 12克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 墨西哥酱：鸡蛋 | 50个 |
| 白糖 | 50克 |
| 埃德蒙特低粉 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 奶酪夹心：奶油奶酪 | 80克 |
| 白糖 | 10克 |
| 淡奶油 | 40克 |
可可井字奶酪面包（2021/82）的做法
发好的面团称重滚圆静置20分钟...
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第2张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第2张")
墨西哥酱：50克黄油～50克白糖搅拌均匀，再加入50克全蛋液和50克低粉搅拌均匀，就这么简单！
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第3张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第3张")
二发好了表面挤上墨西哥酱...（这步忘拍图片了）
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第4张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第4张")
烤箱预热好出炉啦...（上火200下火180烤12分钟）
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第5张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第5张")
奶油夹心打发至九分稍挺的状态装入裱花袋备用...✅
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第6张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第6张")
面包晾凉一会儿切成#字花样，缝里挤上奶酪夹心...（打发一下）
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第7张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第7张")
全部挤好成这样了...😋
![可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第8张]( "可可井字奶酪面包（2021/82）的做法图解 做法步骤 第8张")
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