咖啡可可提子乳酪面包

食谱知识点介绍：
1、超好用的百搭甜面团配方
2、白面团如何加入颜色最好
3、下黄油的时间点
4、搅拌到完全拓展的状态
5、奶油奶酪馅料的制作
6、果干如何处理味道更好
7、腰果面包包馅手法
8、墨西哥酱的配方和制作。

夏日可可腰果花面包是怎么来的呢，因为这个模具太像腰果啦，所以干脆做一款夏日味道的面包。然后放上一朵翻糖花的面包，也确实多了点颜值。面包其实也不一定都是朴实的样子，也可以很好看哦。筛糖粉只要用一张白纸，遮住不想撒到粉的地方就可以筛了。

一起来试试吧！

用料  

咖啡可可提子乳酪面包的做法  

1. 提子干用朗姆酒浸泡一夜。

2. 面团材料放入厨师机，用慢速搅拌成团，黄油先不放

3. 再转快速搅拌至可以拉出粗糙的膜，放入黄油，慢速揉匀

4. 再快速1分钟，揉面至完全拓展阶段。

5. 加入咖啡液和可可粉混合的膏状物

6. 慢速搅拌均匀

7. 整理面团

8. 室温25度左右发酵1小时

9. 分割65g/个，滚圆，冰箱冷藏松弛20分钟

10. 准备奶酪馅料，吧奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打均匀

11. 拌匀后装入裱花袋待用

12. 把松弛好的面团，擀面成长方形

13. 挤入奶酪馅料，放入提子干

14. 再卷起来

15. 手口捏紧

16. 两端包好

17. 放入模具中，35度80%的湿度，发酵1小时

18. 准备墨西哥酱，黄油室温软化

19. 搅拌顺滑后加入细砂糖

20. 再加入蛋液

21. 加入可可粉

22. 最后加入低筋粉拌匀

23. 完成装入裱花袋

24. 取出发酵好的面包

25. 上面挤入墨西哥酱

26. 烤箱上火210度，下火190度预热，好了以后放入面包，烘烤10分钟左右即可出炉

27. 出炉以后脱模，还真的是超级像腰子呢

28. 待面包冷却后筛上糖粉，装饰翻糖花

29. 好吃好看的腰果面包就做好了