无敌蛋糕卷
- 蛋糕
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来自兔子老师👩🏫简化版
用料
鸡蛋 | 5个 |
植物油 | 45g |
牛奶 | 50g |
细砂糖 | 66g |
低筋粉 | 38g |
粘米粉 | 30g |
柠檬汁 | 挤两下 |
无敌蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离
将植物油和牛奶充分混合
加入过筛的低筋面粉和粘米粉,分两次加入蛋黄,搅拌均匀
蛋白从冰箱冷冻拿出 挤柠檬汁
打发粗泡后加入全部的糖,打发至8分湿性状态(打发干性了也没问题不要放弃)
取一勺打发好的蛋白放入步骤3中,搅拌均匀
把蛋黄全部导入打发好的蛋白,(切记不能消泡)
垫油布,将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中,170度14分钟,140度14分钟
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