无敌蛋包饭
- 饭
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拿手菜,天天要求我每周做一次•ᴗ•
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 半个 |
火腿肠 | 1根 |
鸡毛菜 | 1小把 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1汤匙 |
十三香 | 少许 |
无敌蛋包饭的做法
米饭一碗放凉,最好是在冰箱里冷藏过的。
两个鸡蛋搅散。
火腿肠切丁。也可以用午餐肉或者培根。
半个番茄切丁。没有番茄可以用番茄酱(忘记拍照了)。鸡毛菜切碎。也可以用其他的绿叶菜。
热锅放油,放入番茄丁搅拌出汁,再放入米饭翻炒,加入一半的蛋液(另一半留着最后做蛋皮)翻炒均匀。然后放盐少许,生抽一小汤匙,十三香少许,最后放入火腿肠丁,青菜丁,翻炒出锅。
锅子洗干净,水烧干后倒入少许油,注意油千万不要放多,倒入蛋液,关小火,慢慢转动炒锅使蛋液均匀铺成圆形蛋皮,蛋皮成型后慢慢倒在盘子里。
将炒好的炒饭放在蛋皮中间,慢慢卷起来。注意不要放太多量,否则容易在卷的时候撑破蛋皮。
在蛋上挤少许番茄酱,多余的炒饭可以放在边上。
小贴士
卷蛋皮的时候动作一定要轻柔,否则容易把蛋皮搞破就不好看了。
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