Magimix 戚风蛋糕 6寸
- 蛋糕
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Magimix 快手戚风蛋糕,小魔带你轻松驾驭~
用料
鸡蛋 | 3 只 |
细砂糖 | 50 克 |
牛奶 | 30 克 |
玉米油 | 30 克 |
低筋面粉 | 50 克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
Magimix 戚风蛋糕 6寸的做法
烤箱160度预热,主机安装食物处理机,主锅安装十字刀头和打发器。 拿出小碗,分出三只蛋黄;蛋白放入无水无油的主锅加几滴柠檬汁备用。小碗中在秤入30g玉米油和30g牛奶
将小碗装入食物处理机 设置20秒 速度7 乳化,筛入50g低筋面粉10秒 速度7 混合备用
安装主锅 设置 3分钟 速度7 温度0打发蛋白,分三次倒入细砂糖 观察状态 适当增减时间直到蛋白霜可以拉出尖角的稳定状态
把蛋黄液倒入蛋白霜中,5-10秒 速度3 混合,直到蛋糕液整体混合均匀即可;也可以取出打发器用硅胶刮刀进行手动切拌
将蛋糕糊倒入6寸戚风模具或者纸杯,烤箱160度 30分钟左右烤至蛋糕上色
模具取出烤箱后震去热气 倒扣晾凉后脱膜。 完美的轻盈的戚风蛋糕就完成啦~
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