烫面法-酸奶蛋糕

这款蛋糕来自晓延爱烘焙做的古早味蛋糕-烫面法配方，操作内容也一样，感谢她的配方，因为很好吃，所以自己也记录一下，以方便自己想做的时候马上可以找到，做过一次就绝对不会后悔，蛋糕出来的组织细腻柔软，吃的时候入口即化，好吃得不行，呵呵！！！！

用料  

烫面法-酸奶蛋糕的做法  

1. 准备好食材

2. 玉米油在微波炉高火加热一分钟
   没有微波炉灶上加热到出油丝，切忌高温，会烫稠面粉。
   将加热好的倒入盆中。

3. 加入低粉搅拌均匀

4. 这里可以看到不会很稠，起团，如果你的不是这种状态，请检查操

5. 加入酸奶，搅拌均匀.

6. 加入蛋黄，搅拌均匀.

7. 搅拌好刮边整理，并轻震去除表面大气泡.备用。

8. 蛋白的搅打这块，打到湿性发泡
   
   糖分次添加，蛋白不要打太硬，硬了会开裂，软了会回缩.

9. 分次加到蛋黄糊中.每次翻拌均匀后再加.

10. 搅拌完成后倒入模具中，我的模具固定的，尺寸是20*20*6

11. 水浴法烘焙
    预热烤箱140度，烘焙60分钟.
    如使用不同模具，增量或减量，请根据大小相应调整烘焙时间.

12. 出炉了

13. 拉扯烘焙纸即可提出蛋糕，脱去油纸，在晾网上散热.

14. 切片就可以开吃了